白茶最大的魅力之一就是它可以随着时间的推移而逐渐发生变化。不同年份的老白茶，在香气和滋味上都有着各自的魅力。
因此，喜欢白茶的茶友会在家里准备一些老白茶，或者保存新白茶改造为老白茶。
当新白茶沉淀到老白茶中时，其香气、口感和保健作用都会大大提高。
正宗的福鼎老白茶香气浓郁，枣子和粽子相互交织、交融在一起，回味无穷；茶汤柔、浓、滑、细腻、饱满，滋味甘甜。
但要想享受老白茶优雅的香气和滋味，就应该正确冲泡。只有掌握了老白茶的冲泡方法，才能充分发挥其魅力。
今天，我想和大家分享一下泡茶的秘诀。下面我们就来看看如何用白瓷盖碗冲泡老白茶。
白瓷盖碗
最常用的酿酒器具
材料的质感
白瓷盖碗是我们最常用的茶具。在制作过程中，通常会在碗的表面施一层釉，这样盖过的碗就不会吸收和逸出味道。泡茶时保留白茶的香气。
即使茶的香气只有轻微的变化，我们闻一闻就能闻到。
能力
市场上有80ml、100ml、150ml甚至200ml旋盖碗
一般情况下，我们会选择150ml的有盖碗，里面放5克左右的茶叶。这个比例是最合适的。
盖碗之所以受欢迎，一方面是因为它的工艺和材料能更好地保留白茶的滋味和香气；另一方面，因为盖碗的价格比较实惠，很多茶爱好者都会喜欢盖碗。
放入有盖的碗中冲泡
该过程有四个步骤
第一步：温杯火锅
泡茶前先温杯、温热锅是一种礼仪，也是去除器皿异味的一种方法。
用开水冲洗后，茶具内的异味会随着水蒸气的蒸发而消散，从而保证茶的味道更加纯正。
第二步：称量茶叶
如上，白瓷盖碗150毫升，茶叶5克。
喝茶时，以克称量，保证茶量充足但不宜过多。确认无误后，放入有盖的碗中。
第三步：用开水冲泡茶
冲泡老白茶最好的方法是向环壁注水，也就是说在这个过程中注水，水流并不是一次次划圈的大小相同，而是可以改变的并且灵活调整，从外到内就像一个小漩涡。
四周注水的方式，让沸水均匀地浸泡每一片茶叶，也让茶叶得到充分的加热，唤醒茶香，释放滋味。
第四步：把汤变成茶
新老白茶和白茶的区别在于，新白茶在沸水中可以很快沉淀出内质，而老白茶则需要我们给予更多的耐心，让内质茶能够更充分地融入汤中。
冲泡老白茶时，除了白毫银针和高档白牡丹外，还需添加醒茶。
即把水倒入有盖的碗中后，即可立即泡汤，然后将茶汤倒入池中。这样既可以避免茶叶内在物质过度沉淀，又可以让沸水和水的高温对茶叶进行“温热”，为正式冲泡做好充分的准备。
醒茶后，即可开始正式冲泡，即重复上述步骤，并在泡水过程中适当延长时间。
需要注意的是，浸泡时间不宜太短或太长。时间太短，茶汤感觉淡；如果时间太长，茶叶就会发涩。
如果想喝到醇厚顺滑的老白茶，冲泡时间应控制在10-20秒左右，这样老白茶的口感恰到好处。以上就是关于你确定你真的会泡老白茶吗？介绍，更多茶叶知识，请关注我们的茶窝网。