1、龙顶茶产于浙江衢州,龙井茶产于浙江杭州; 2、龙顶茶的工艺流程为杀青、轻揉、初加工、络合、芳香、干燥。龙井茶的工艺流程有摊铺、绿锅、回潮、回锅、长头、堆放、存灰等; 3、龙顶茶外形紧直,芽叶成花,滋味鲜甜,而龙井茶形状紧直,芽叶成花,清新爽口。
龙顶茶和龙井茶有什么区别?
1、产地不同
龙井茶浙江名优绿茶,主产于浙江省杭州市西湖风景区,分三个产区。核心产区所产的龙井茶又称西湖龙井。
龙顶茶产于浙江省衢州市开化县七溪乡大龙山、苏庄乡十二山、溪口乡白云山。
(下图为开化龙顶茶)
2、流程不同
龙井茶的制作工艺由摊铺、青壶、重铺、筛二青叶、明壶、筛干茶、伸头、堆放、存灰9道工序组成。
龙顶茶的制作有七个步骤:杀青、杀青、轻揉、初处理、复揉、增香、烘焙。五万至六万芽=一斤干茶。该工艺也是浙江省非物质文化遗产。
(下图为龙井茶冲泡后的状态)
3、品质特性不同
龙井茶外形扁平、光滑挺拔,色泽淡绿光润,香气清新清澈,滋味鲜醇,叶底细腻,花香浓郁。素以“色绿、香浓、味甘、形美”而著称。
龙顶茶外形紧挺,芽叶成花,香气持久,有兰花或板栗香气,滋味鲜爽,回味甘甜,杏绿,汤色清亮,叶肥嫩,匀整。成花,耐冲泡。 “干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿”是开化龙鼎的主要特点。开化龙顶芽茶,树势紧挺挺拔,玉绿光洁,香气幽雅,可品鉴。