肉桂和大红袍都属于武夷岩茶，是具有岩骨花香味的特种茶。肉桂是武夷山汇源坑的著名果丛。而且有浓郁的肉桂香味。现在的大红袍一般以水仙、肉桂为基本茶，然后与纯大红袍勾兑，制成商品大红袍。
1.武夷肉桂
武夷肉桂（肉桂）因其香气似桂皮而被称为“肉桂”。是著名的武夷丛生之一。它是无性系、灌木型、中叶、晚生树种。
也是武夷山著名的汇源坑群，现遍布牛栏坑、马头岩、水帘洞、九龙洞等地。其中，牛兰坑肉桂被称为“牛肉”，马头岩肉桂被称为“马肉”。
干肉桂茶条卷曲均匀、细长，这也是肉桂的特点之一。
颜色棕绿色，油润有光泽；干茶闻起来香甜，冲泡后肉桂香气浓郁，尖锐如肉桂。
入口醇厚甘甜，齿颊留香；冲泡六七次，仍有肉桂香的“岩韵”。
大多数尝过武夷肉桂的人，都对其香气印象深刻。肉桂皮有浓郁的香气，无论是小火、重火，还是在汤里，或者在香盖上，都能轻易捕捉到这种香气。
这就是为什么有肉桂比肉桂香的说法。因为肉桂的香味，对于喝茶的人来说确实更具有穿透力。
2、大红袍
大红袍久负盛名，为名茶之首。有“岩茶之王”的美誉。
大红袍原本是指九龙客用6棵茶树、3个品种（契丹、步楚、北斗）熬制而成的母树大红袍，但现在已经不能喝了。
现有大红袍可分为母树大红袍、纯种大红袍和商品大红袍。
我们通常所说的大红袍是一种商品茶，对品质等级和工艺都有规定，但没有规定其树种。因此，商品大红袍是武夷山不同品种按一定比例组合而成的商品，即斯佩尔特茶。与大红袍。
勾兑在很多人眼里是低贱的，但勾兑大红袍也不错。混合也是一个复杂的过程。它融合了各个品种的优点，达到香气和味道的平衡，最终的混合是完美的。成品茶也相当不错。
例如，许多商业大红袍茶以水仙和肉桂作为基本茶，然后将它们与纯大红袍茶混合，制成香气和味道均衡的大红袍。
当然，最好是用母树大红袍的插条进行无性繁殖，最好是单独采收加工，但没有绝对好的。只要火候到位，味道醇厚，我还是很喜欢。
但无论哪种大红袍，都要求绳子打结严密、结实、稍有扭曲。
汤色清澈明亮，色泽深橙，滋味清澈醇厚，香气浓郁，回味甘甜，杯底余香缭绕。
