普洱生茶具有甘、软、厚、香、醇等鲜明的滋味特点，即滋味顺滑、回味浓郁、津液持久、茶汤细腻。光滑、水路细、粘度高、口感醇厚、饱满。茶香浓郁，茶香浓郁，气势非凡。
普洱生茶的特点及滋味表现
1、绳子整齐
当你拿到一块普洱茶饼时，首先映入眼帘的就是它的外观。
紧实饱满、条索粗壮、均匀、坚韧是好普洱茶的特点
而且，好的干茶，我们可以用肉眼直接看到饼表面有芽芽。这样的生普茶算是很好的原料了。
2. 香气
分为闻到的香气和口中的香气。而气味又分为：干茶香、冷杯香（公道杯香）、叶底香。生普洱浸泡后，应该有自然的香味，而不是霉味。
尤其是古树茶，目前已检测出50、60种芳香物质。这些香味不会给人刺鼻的味道，闻起来舒适自然。
好的原料冲泡后，叶底颜色呈深蓝色，而且茶叶比较厚，用手揉搓茶叶不会轻易破裂。
3.苦味
苦味也是区分茶好坏的关键。苦味是茶的本质，任何茶都有。但较重的茶的表现只有两个原因：
一是茶树年龄较小，从土壤中吸收的养分较少，其他味道较弱，此时这种独创性尤为突出；二是给茶树施肥，特别是尿素可以快速加速生长，但它很快改变了土壤结构，因此苦味增加。
4、回甘生津
甘、唾是茶的基本滋味。比如泰地茶，回甜、回口的速度比较快，但持久性较差。一般冲泡6次后就开始减弱。古树茶的滋味比较稳定、快速、持久。
优质的生pu入口虽然有点生涩，但肉干在口中很快就会融化，入口非常顺滑。整个舌头有点粘，味道就像喝米汤一样。
一般来说，判断回甘有两种方法。
一是回甜快，比如喝了三杯茶后，嘴里就有回甜感，可以算是回甜比较快；
二是甜味持续时间长，即喝完茶后，半小时内喉咙里仍有甜味。
5、体感
是指喝茶后的身体感觉，如全身舒畅、口腔舒适、嘴唇干燥、额头出汗、喉咙不舒服、胃部不适等。
如果你的身体在喝茶后出现这些反应：背心或手心出汗、身体发热等，那么你的胜普在体感方面就表现得很好，这也是好茶的特征之一。