1、采收茶树鲜叶，除去杂叶、茶梗等； 2、将鲜叶铺在竹席上，通风4小时； 3.揉捏轻揉20分钟左右； 4、揉匀将茶叶放入竹篮中，盖上湿干净的布，将竹篮放在盛满水的汤碗上； 5、将茶叶放入烘箱中烘干； 6、放入容器中保存，以备随时使用。茶喝完了。
工具准备
盘子（竹席）1个、竹篮1个、蒸布1张、汤碗1个、铁锅1个、纯净水500ml。
生产工艺：手工红茶的生产工艺主要分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥5个步骤。
1. 采收鲜叶
可以采摘一芽一叶、一芽二叶等幼叶，不宜太粗、太老。采收后，除去多余的杂叶和茶梗。
2. 凋零
将刚采摘的茶叶薄薄地铺在竹席上，放在通风处约4小时。
3、揉捏
当茶叶柔软到可以轻轻折叠且不能压碎时即可进行此步骤。用手将茶叶朝一个方向轻轻揉捏20-30分钟。
4. 发酵
重力揉捻后，将揉捻后的茶叶转移到竹篮中，盖上湿干净的布，然后将竹篮放在盛满水的汤碗上。接下来的12个小时，就是茶与空气的私密交流时间。
一要保证空气流通，其次周围环境要干净整洁，不能有大量有异味的物体。
12小时后，青涩的变成了绿红的……
5、干燥
干燥方法有很多种。可以用小竹席将茶叶包起来，放在烘干笼上，慢慢烘干。如果实在没有条件，也可以直接用炭火炒。
6. 储存
成品红茶可以用干净的铝箔袋包装，放入铁罐中，最后存放在清洁、常温、无异味的地方，以供随时使用。