乌龙茶和红茶的发源地是福建武夷山。福建武夷山不仅是我国重要的自然保护区，也是乌龙茶、红茶的重要发源地。生产的红茶有正山小种、金骏眉等。
乌龙茶的历史，可以追溯到1000多年前的北苑茶，五朝十国时产于福建。北园不是一个地名，而是一个大茶园，属于建瓯。建瓯位于武夷山东南部。
从此，北园成为皇家茶园，为宫廷生产茶。宋代著名的龙团凤糕也产于此地。
这种北园茶，历史上推断，很可能是乌龙茶制作方法的雏形，只是人们并不知道，只是把它当作一种香气很好的茶。
1646年，明朝永乐年间，福建武夷山永乐寺的僧人练习乌龙茶工艺。后经皇帝重视和寺院弘扬，一直流传至今。因此，追本溯源，福建武夷山是乌龙茶技术的发源地。
其实，还有一个很有趣的推论。相传武夷山有一个茶农，由于茶园在山里，离家又远，每次采完茶，他都要用竹篮把茶叶摘回来。山路凹凸不平，鲜叶在竹篮里碰撞了好几个小时。当茶叶在家摊开时，发现茶叶的香味比采摘时浓烈很多，而且泡出来的茶香气也更好。于是研究了乌龙茶的制作方法。
这个碰撞过程就是我们现在乌龙茶生产的关键过程。茶叶在反复碰撞、静置过程中，叶内水分重新分布，青香消失，花香、果香凸显，形成乌龙茶比其他茶更浓郁的香气。
此后，乌龙茶起源于武夷山，南方发展了安溪铁观音，西部形成了潮州凤凰单丛，漂洋过海在台湾制作了冻顶乌龙茶，许多具有地方特色的茶都诞生了。出现在全国各地。乌龙茶。
我们再来谈谈红茶
“正山小种”又名桐木村小种。 “正山”是指桐木村及其周边地区同一海拔、同一地域、同一传统工艺、同一品质的产品。独特的龙眼汤味，统称为“正山小种”。 “正山”意为正确、正宗，“小种”则指该茶树品种为小叶种，产区和产量受地域小气候限制。意义。
作为世界红茶的鼻祖，也是高山茶的代表。与武夷岩茶丹山岩韵不同，正山小种生长在青山之上，具有泡桐特有的高山韵味。
凡是去过桐木关自然保护区的人都会坚信这里出产好茶。这里海拔高1500米，低800米，雨量充沛，植被丰富，是孕育好茶的天堂。
武夷山桐木村是世界红茶的发源地。