新鲜的茶叶不能直接冲泡。未经加工的鲜叶是茶树的天然产物。它们含有多种不易吸收的物质和杂质。未经任何处理，洁净度低，口感差。值，不能直接泡水饮用。一般情况下，鲜叶采收后，需经过杀青、揉捻、发酵、干燥等工序制成成品茶，然后泡水饮用。
从茶树上采摘的新鲜芽、叶称为鲜叶，又称生叶或绿叶。茶叶品质的优劣主要取决于鲜叶品质和制茶工艺。
新鲜茶叶理论上可以用来泡茶，但实际上我们一般不建议直接泡茶。
因此，直接浸泡它的味道与青草一样，不可能完全浸泡出其所含的物质和有用的化学成分。
其次，刚采摘的茶叶没有经过高温处理，茶叶处于原始状态，没有任何变化。就清洁度而言，它们是比较差的。
另外，茶叶中的物质复杂多样，不可避免地含有一些杂质，或者不易被人体吸收的物质，所以喝它并没有什么意义。
最后，冲泡鲜叶时很难具有茶应有的香气，滋味和香气自然无从谈起。
因此，我不建议茶友喝刚采摘的茶。
新鲜茶叶经过加工后，才能成为茶叶，可以用来冲泡和饮用。
未经处理的鲜茶叶，不可能完全浸出茶香；只有通过不同的加工方法，才能转化产生芳香物质。
茶叶经热炒后可保存较长时间，使滋味和香气更加宜人，并破坏细胞组织，使更多对人体有益的物质通过冲泡更容易被人们吸收。