信阳毛尖漏头是指芽头加上嫩叶的部分。明代的楼头是用清明以前年轻的绿雕制成的。以芽和小芽叶为最佳产品。简而言之，Loutou就是一片刚刚开始展开或即将展开的嫩叶。
信阳毛尖的品质特点
信阳毛尖的色、香、味、形均具有独特的特点，其色泽鲜嫩、洁净、无杂质。
香气淡雅清新，味道鲜醇甘甜。
从外观上看，其均匀、翠绿、有光泽，白毫明显。形状细、圆、轻、直、多白毫。
优质信阳毛尖汤冲水后呈淡绿色、黄绿色或颜色鲜艳。
信阳毛尖采摘时间
1、春茶
一般指当年5月份之前采摘的茶叶。茶树休养一冬后，春茶的芽叶肥嫩，毳毛多，叶中有效物质丰富。这是一年中质量最好的时期。当地人习惯按生长期将春茶分为明前茶、雨前茶和春味茶。
2. 夏日茶
指6月底至7月采摘的茶叶。随着气温升高，茶叶迅速生长。叶子中可溶性物质减少，咖啡因、花青素、茶多酚等苦涩物质增多。因此，夏茶味道微苦，香气不如春茶浓烈。浸泡后叶子更大更宽。但夏茶耐冲泡，价格便宜。
3、秋茶
八月以后采摘的茶叶称为秋茶，又称白露茶。秋季茶树在春夏采摘，新长出的茶叶中所含物质相对减少。叶子颜色黄色，大小不一，味道和香气都比较平淡。白露茶不像春茶那样鲜嫩，也不像夏茶那样干苦，而是有一种独特的甘甜清香。