云南沱茶属于普洱茶。沱茶是一种圆锥形巢状紧压茶。主产于云南景谷、下关等地。俗称古茶。蒸熟或发酵干燥，属于普洱茶的一种。根据工艺不同，可分为生坨和熟坨两种。
沱茶又名谷茶，主产于云南，云南沱茶的生产历史可以追溯到明代。
更早的，现代形式的云南沱茶据说是由光绪年间创制的景谷团茶演变而来，已有近百年的历史。
块茶的重量比茶砖小得多，更容易购买和零售。沱茶从上面看像一个圆面包，从下面看像一个厚厚的碗，中间有凹面，颇有特色。
沱茶形状紧密规整，色泽深润，白毫裸露，汤色黄亮明亮，香气清净，滋味醇厚甘甜，叶底细嫩匀整，经久不衰。此外，沱茶不仅限于生茶，还包括熟茶制品。
除此之外，它还有一个优点，那就是交通方便。
清末，由于以后交通便利，将团茶制成碗状沱茶，方便运往徐福、重庆等地销售。故又称徐福茶。
目前市场上常见的沱茶采用GB/T9833.5-2002国家标准。其所用的茶叶原料可以是晒干的绿茶，也可以是人工渥堆后的普洱散茶。经蒸捏袋后压制、干燥而成。
云南沱汤的颜色看起来比重庆沱汤更深，味道更醇厚，更耐泡。香气也更加浓郁，更有层次感。独特霸道。
另外，目前云南沱茶产区分布广泛，如下关、临沧、思茅等普洱茶主要产区。