1、采摘鲜叶，采摘鲜嫩、优质的茶树鲜叶。 2、将采摘下来的茶绿摊在簸箕中，除去杂质。 3.铁锅烧热，将茶叶倒入锅中，不断搅拌。 4、将成品茶叶倒入簸箕中摊开，在簸箕中来回揉搓。 5.再次将绿叶放入锅中翻炒。 6、将茶叶铺在簸箕中，在阳光下晒干。
自己采摘的茶叶如何加工
1. 采摘
一片绿色，在微风的吹拂下，翠绿的样子等待着勤劳的双手采摘更多。
正确的手工采摘方法是用手采摘，即手掌向下，拇指和食指夹住鱼叶上方的嫩茎，轻轻向上提起，茶叶就会落到手掌上；保持芽叶完整、均匀，不夹带鱼鳞、鱼叶、茶果、老叶；不宜捏、抹、抓、带蒂采摘。
采摘时可以选择一芽一叶、一芽二叶等，根据自己的需要进行采摘。
2. 保持绿色
将采收的茶青铺在簸箕中，除去茶梗和杂质。摊开后不宜太厚，并尽可能留出空间，让其在簸箕内良好呼吸。时间约为2小时。
3. 完成
准备一个干净无油的铁锅，然后打开电磁炉或者燃气灶小火煮。锅热后，将茶叶倒入锅中，并用木铲不停地翻动茶叶，以免烧焦。
4、揉捏
成品茶叶倒入簸箕中摊开，下一步就是揉捏，在簸箕中来回揉搓，让它们的绿枝由内向外浸透。
如果这个过程你的力气很大，20分钟就够了。如果力气比较小，一定要揉半个小时。
揉捻的作用是使茶叶成型，并除去茶叶中的水分。揉捏的步骤和次数非常重要。如果只揉一两次，干燥后没有茶形，就不好看。
等到揉捏的颜色改变了。这时候可以轻轻摊开，重新将锅烧热。
5.小火翻炒
然后将揉匀后的茶叶倒入铁锅中，继续在锅中煎揉。炒捏可能已经减少到小火，完成后就不再需要那么高的温度了。
6、干燥
最好在阳光下晒干。将揉好的茶叶放入簸箕中摊开均匀，然后放在室外阳光充足的地方晾干。茶叶揉酥后即可收起。
其次，也可以直接烘干。把电磁炉的火开到500~600瓦，或者用木铲不停地翻动茶叶，防止茶叶烧焦。继续烧火，重复约8次。
最后将茶叶装入铝箔袋、马口铁罐中密封保存，随时使用。