潭阳工夫茶属于红茶，是福建省三大红茶之一。是1915年巴拿马国际商品博览会金奖获得者之一。其茶叶产于福建省福安市潭洋村。所产红茶茶形紧细匀整，叶尖金黄，汤色鲜红，香气浓郁持久（龙眼香浓），茶味浓郁醇厚，鲜甜可口。
潭阳工夫产于福建省福安市，在红茶爱好者中享有盛誉。
家喻户晓的“潭阳功夫”就出自蛇口潭阳。福安产茶历史悠久。据史料记载，可以追溯到晋隋时期。
形状挺直，尖端金黄，香气浓郁持久，滋味浓郁、鲜、醇、甜，具有龙眼的香气，汤色金黄，叶子鲜红。总之，此茶具有优质红茶的属性。
“潭阳功夫”之所以享誉海内外，就在于其精湛的制作技艺。
潭阳工夫红茶外形美观，滋味发酵，香气浓郁细腻迷人。
对于福建红茶之首“潭阳工夫”来说，其采摘工序复杂，茶叶品质要求“红汤红叶”。其一般制作过程包括萎凋、揉捻、发酵、烘烤四个步骤。
工夫茶的真正意义在于它需要用心和精力来制作。
每道工序都要有精准的技巧，其中最关键的就是萎凋和发酵两个步骤。
萎凋是第一步，因此需要准确把握相应的时间，多出一分钟或几秒钟就可能影响后续工序。
发酵过程是茶叶品质形成的关键。谭阳工夫红茶独特的色、香、味特征就在这个过程中体现出来。所谓“萎凋-揉捻-发酵-干燥”这些工序，各有很多窍门。
在坦洋村，还可以看到一些茶农家中还留有用于炒茶的烘洞、笼子。最终过程与武夷岩茶的炭焙过程类似。木炭烘焙使茶叶保持独特的活性和芳香，而不仅仅是简单的干燥和储存。
炭烤的红茶闻起来带有淡淡的炭松香，入口后味道像龙眼，这就是享誉英国和国内外的“肉桂茶”。