选择苦荞茶时，一定要注意苦荞茶的加工方法。如果选择正确的苦荞茶来喝，就不会上火。苦荞茶是以苦荞种子为原料，经筛选、烘焙等工序制成的。苦荞味苦、平、性寒，所以一般情况下喝苦荞茶是不会上火的。之所以上火，主要问题出在苦荞的加工过程中。目前，苦荞的熟加工主要采用两种不同的加工方法。一是炒、烤，二是蒸。如果长期喝热炒的苦荞茶，自然会出现上火的症状，但喝蒸过的苦荞茶就不会引起上火。因此，在选择苦荞茶时，一定要注意苦荞茶的加工方法，选择合适的苦荞茶来饮用。喝苦荞茶的好处喝苦荞茶可以降低血糖、血脂和血压，特别是可以有效降低血糖和血脂。因此，对于三高人群来说，苦荞茶是一种非常适合饮用的保健茶。此外，苦荞茶还可以美容瘦身，对淡斑、消除色斑有很好的作用。 1、芦丁：苦荞茶中富含的芦丁能保持毛细血管的通透性，适用于防治高血压、高血脂、糖尿病。 2、纤维素：苦荞茶中所含的纤维素可以预防肥胖、消化脂肪，对高血压、高血脂、便秘十分有益。 3、微量元素：苦荞茶中丰富的微量元素可以增加人体所需微量元素的含量，保护肝肾、造血系统，增强免疫力；它还可以提高智力，维持心血管正常，降低胆固醇，防治营养失调。贫血、抗癌等功效。 4、氨基酸：苦荞茶中含有丰富的氨基酸，尤其是胱氨酸和半胱氨酸，具有很高的防辐射作用。 5、叶绿素：苦荞茶中所含的叶绿素可以平衡人体的营养，增强机体的免疫功能。