李时珍《本草纲目》记载，苦丁茶“叶苦，性平，……止渴，明目，除烦，祛痰，利水，清小肠，通淋，止头痛，烦躁。” .清膈膜，解喉咙热。”
人民卫生出版社《中药词典》中药分卷载：“苦丁茶……入肝、肺、胃经，疏散风热，清目解毒，降压。”炎。”
《浙江药用植物》载：“苦丁茶主治风热头痛，目赤肿痛，鼻炎，口腔炎；外治乳腺炎，烫伤，黄疸，骨折肿痛”。
《四川省药品标准》载：“苦丁茶具有祛痰、止咳、平喘、抗炎作用，用于治疗慢性支气管炎，对冠心病、高血压患者也有辅助治疗作用。
广西中医药研究所研究发现，苦丁茶确实具有降血压、降血脂、减肥等功效。
《中药词典》苦丁茶含有熊果酸、-香脂醇、啤酒花醇、蒲公英醇以及人体必需的多种有机锗。微量矿物质元素饮食不仅能生津止渴，解腻爽口，先苦后甘，增进食欲，调节体内新陈代谢，疏散风热，清目解毒消炎。外伤止血，具有降血压、血脂、减肥、抗癌、抗衰老等功效。对风热、头痛、牙痛、目赤、耳鸣、肠炎、痢疾、肝炎、咽炎、胆囊炎等有一定疗效。
据《今日资讯》1999年7月21日报道：苦丁茶具有清热解毒、杀菌消炎、止咳化痰、健胃消积、提神明目等功效。具有思维、减肥、防癌、抗辐射、活络血管、降血脂、降胆固醇等作用，对治疗咽炎、口腔炎、高血压、肥胖症、急性胃肠炎等有显着疗效。
现代医学证实，苦丁茶含有果酸B-香脂醇、啤酒花醇、木角、槲皮素、天然硒含量、氨基酸等250多种保健药用物质，其黄酮含量最高。在绿茶中。是绿茶的1.6~14.7倍，而咖啡因含量仅为绿茶的1%。此茶味苦，性平，为苦味食品中的珍品（人食五味，皆对人体有益，一般苦味最少吃，但功效却很大） 。经常饮用此茶对人体的呼吸系统、循环系统、消化系统和内分泌系统都有好处。
所以苦丁茶可以降血脂！