特级茶、一级茶、二级茶、三级茶是指茶叶的品质和等级标准。其中，特级品质较高，一级稍低，茶叶等级由高到低排列。茶叶的等级主要根据形状、颜色、光泽，分为整体破碎度、澄清度、内在质量、香气、滋味、汤色、叶底等多个维度。总而言之，感官品质是是茶叶品位的重要体现。
茶叶的等级是根据国家标准《茶叶感官评价室基本条件》对茶叶的形状、色泽、整体碎度、澄清度、内在品质、香气、滋味、汤色、叶底等进行分级。
西湖龙井的等级如下：
1. 特级西湖龙井茶
形状平整光滑，挺直锐利，均匀洁净，颜色淡绿淡雅；其鲜香浓郁，汤色翠绿明亮，滋味醇厚爽口，叶底有幼嫩成熟的花朵。
2. 特级西湖龙井茶
造型平整光滑，笔直锐利，匀称均匀，颜色淡绿沉稳；香气：鲜香浓郁，汤色翠绿明亮，滋味醇厚爽口，叶底嫩熟。
3、一级西湖龙井茶
外观及品质特点：扁尖、挺直、翠绿润泽；香气：嫩香扑鼻，汤黄绿亮，味道鲜爽，叶底芽嫩。
4、二等西湖龙井茶
形状扁平，芽锋均匀，干净，颜色绿中带翠；香气馥郁，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇，叶底细嫩，芽芽犹存。
5、三级西湖龙井茶
形状平坦、光滑挺拔、翠绿洁净；香气细腻，汤色黄绿亮丽，有花有嫩单片。
安化黑茶的等级如下
1. 特殊班
采摘时间为4月中下旬粮雨前后。原料为发育初期的一芽二叶或三叶。叶子很娇嫩。绳索卷曲并呈圆形笔直。色泽乌黑，汤色橙黄明亮，味道浓郁醇厚。一般用作天健拼配或单独冲泡特级砖茶的原料。
2. 1级（根据质量分为1级至3级）
采摘时间为四月下旬谷雨后。一芽三叶，或四叶。绳子卷曲了。色泽乌黑有光泽，汤色橙亮，醇厚。一般用作天健、工健的拼配原料，也可单独制成较高等级的砖茶。
3、二级（按品质分为四至六级）
采摘时间为立夏五月初左右。原料为一芽四五叶。绳子又粗又粗。色泽深褐滋润，汤色橙黄明亮，味道醇厚。一般以贡尖或拼配生尖为原料，也可单独制成中高档砖茶。
4. 3级（根据质量分为7到11级）
采摘时间为5月下旬小满前后。一芽有五六片叶子。黑毛茶条呈泥鳅形。颜色深褐色，略带竹青，汤色橙黄，醇厚微涩。一般用作生尖的原料，或花砖、黑砖、特茯砖等砖茶的原料。
5. 4级（根据质量12到16级）
采摘时间为6月中下旬左右。碛口茶以红茎、皱叶为主。色泽深黄，汤色橙红，醇厚涩涩。一般用作黑砖、特级茯砖、普通茯砖等砖茶，也可作为一些砖茶的芯材。
工夫红茶的等级如下