山楂可以和荞麦茶一起泡水。山楂可以健脾开胃。苦荞茶中所含的芦丁具有软化血管、降血脂、血糖、血压、减肥排毒、清理人体垃圾、激活胰岛素等作用。分泌等功效，两者一起冲泡有同样的功效。
苦荞茶还富含蛋白质矿物质元素和9种人体必需脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，具有健脾开胃、润肠通便、美容养颜、提神醒脑、预防失眠、抗衰老等作用。抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有养肝、护肝、解酒的神奇功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。
苦荞茶的功效
1、增强免疫力。苦荞茶富含蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物和多种微量元素。这些物质可以增强人体免疫力，延缓机体衰老，增强抗氧化能力。
2、降低血糖。苦荞茶中含有黄铜物质，能促进胰岛细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量，抵抗肾上腺素升高血糖的作用。同时，它还能抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。
3、保护肝脏。苦荞茶中所含的黄酮类化合物对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝以及半乳糖胺和四氯化碳引起的中毒性肝损伤有一定的疗效。
4、帮助减肥。苦荞茶中含有的膳食纤维可以促进大肠的蠕动，增强人体的代谢功能，从而起到很好的减肥效果。
5.促进生长发育。苦荞茶富含天然氨基酸和脂肪酸，是幼儿发育所必需的。
扩展信息：
喝荞麦茶的禁忌：
苦荞茶有明显的健胃消食作用，宜饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，在胃里没有食物的情况下大量饮用苦荞茶，肯定会加剧饥饿感，尤其是低血糖的人。这时会出现血糖下降的不适症状，要特别注意。
荞麦茶的副作用：
1、苦荞可以帮助调节胃酸过多的症状，但是苦荞性寒，所以胃寒或者有胃病的人吃太多，会引起反酸、腹泻。
2、少数人食用荞麦食品后会引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状，因此有黑苦荞过敏史的人应慎食。
3、苦荞茎、叶、花、果等天然原料中所含的芦丁可能具有降血压、血糖、血脂的作用。低血压、低血糖、严重消瘦患者慎食。
参考资料：人民网-益气健脾养肝护肝苦荞茶怎么喝及其功效
参考资料：人民网——苦荞茶好处多，但食用禁忌一定要牢记