我国著名的黄茶有蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽、皖西黄大茶、莫干黄芽等。此外，黄茶还包括北港毛尖、巍山毛尖、海马贡茶、远山安黄茶、岳阳黄茶、绿源黄茶等。毛尖等。 黄茶是我国六大茶类之一。从工艺上来说，与绿茶不同的是，黄茶多了一个泛黄的过程，从而形成黄汤、黄叶的品质。特征。
黄茶
轻发酵茶（20%-30%），性寒
它是六大茶类中受众群体最小的，且产量小、价格高。主产于湖南、四川、安徽、浙江等地。一般在清明节前采摘，或以春茶最为突出。
黄茶的工艺流程为鲜叶采摘——杀青——揉捻——泛黄——干燥。
最重要的工序是“闷黄”。传统黄茶揉捻后，会用棉花包裹，产生湿热反应，称为“温闷”；叶”的品质特征。
黄茶品种有广东大青、海马贡茶、巍山白毛尖、北港毛尖、绿源毛尖、温州黄堂、君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽等。