半发酵茶有铁观音、凤凰单丛、岭头单丛、黄金桂、金轩茶、永春佛手、漳平水仙、冻顶乌龙、东方美人、白叶奇兰、大红袍等。半发酵茶是指乌龙茶（绿茶）、半发酵茶具有温和、耐泡、清香的特点，适合日常茶饮。
乌龙茶，又称绿茶、半发酵茶，是我国主要茶类中独具特色的茶类。乌龙茶的发酵度在30%到70%之间。整体茶味温和，适合各个年龄段、各种体质的人群。
乌龙茶主产于我国福建、台湾、广东等省。根据产地不同，分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，品质也不同。
传统乌龙茶品质的共同特点是：外观沙绿、油润；内质香气高，具有明显的天然花香；汤色金黄，味道浓郁。边”。
乌龙茶下有很多小类，品种也很多。如：铁观音、水仙、大闸蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰水仙、岭头单丛、色种等。
1、按产地划分
闽北乌龙茶（武夷岩茶、大红袍等）；
闽南乌龙茶（铁观音、奇兰等）；
广东乌龙茶（凤凰单丛、凤凰水仙等）；
台湾乌龙茶（冻顶乌龙、文山包种等）。
2、表格分为表格
绳状乌龙茶（文山包种、凤凰单丛等）；
半球形乌龙茶（铁观音、冻顶乌龙等）；
束形乌龙茶（八角亭龙须茶）；
块型乌龙茶（水仙饼茶）。