乌龙茶品种有水金桂、半田瑶、武夷水仙、武夷肉桂、文山包种、大红袍、岭头单丛、本山、铁罗汉、白鸡冠、铁观音、黄金桂、永春佛手、漳平水仙、凤凰水仙、凤凰单丛、石鼓坪乌龙、冻顶乌龙、金轩、东方美人等
1.闽北乌龙茶
闽北乌龙主要以产自武夷山区的岩茶而闻名。
武夷山茶树种类繁多。除四大名茶树外，还有一些优质茶树，品种优良的单株被称为武夷名茶树。其他的可以称为武夷奇种，也可以称为武夷茶树。蔬菜茶。
大红袍是武夷岩茶中品质最好、最著名的。
武夷岩茶香气浓郁，叶味醇厚，回味鲜爽，有特殊的“岩韵”，极耐泡。
2.闽南乌龙茶
安溪铁观音：既是茶名，也是茶树品种名。因其铁身厚重，造型优美如观音而得名。是福建乌龙茶中的极品。
安溪金桂花：又名“头天香”，因其香气奇高而得名。
永春佛手：主产于永春县，是福建乌龙茶中风味独特的名茶之一。
安溪花色品种：组成花色品种的乌龙茶品种主要有本山、水仙、奇兰、梅盏等。
3.广东乌龙茶
广东乌龙茶的加工方法起源于福建武夷山，因此其风格与武夷岩茶有些相似，形状为条形。
凤凰水仙：主产地为凤凰乡，根据水仙的品种结合地名，一般称为“凤凰水仙”。
凤凰单丛：是从凤凰水仙茶树优质植株中精选出来的优良单株。它比凤凰水仙采摘更精细，是广东最好的乌龙茶之一。
石鼓坪乌龙：潮安石鼓坪乌龙品质最佳。
4. 台湾乌龙茶
产于台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等县市，是台湾最早生产的茶叶。
文山包种：又称“清茶”，是台湾最轻发酵的绿乌龙茶。
冻顶乌龙茶：被誉为台湾乌龙茶中的极品，属于极轻发酵的包种茶，风格与文山包种类似。
台湾高山茶：台湾高山茶是指产于海拔800米以上的高山地区的茶。
白毫乌龙：又称“吹风茶”、“香槟乌龙”、“东方美人”，是台湾乌龙茶中发酵度最高的品种。