蒸茶一般是等沸水烧开，将茶叶放入茶室（茶漏）中，通过水蒸气对茶漏内的茶叶进行熏蒸，使干茶变软，并逐渐渗出茶漏中的物质。茶叶形成茶滴，等等。往复，使茶叶内部物质与水结合。简单来说，蒸茶的原理就是将茶与水分离，通过水蒸气将茶叶内部物质分离出来。
泡茶用具一般都是我们常见的，比如玻璃壶、铁壶、电炉等，而蒸茶则需要额外加一层茶沥，即茶与茶叶分开，防止茶水倒出。叶子直接泡在水里。
蒸茶机的原理是将茶和水分开。
蒸好的茶叶不要直接接触水。将茶叶放在蒸茶容器的顶部。水烧开后，蒸汽就会从下面的倒漏斗里冒出来。蒸汽会继续包裹、浸泡茶叶，蒸汽凝结成茶汤，流回茶壶内。茶汤浓度可以灵活调节，只要控制好时间即可。
整个茶蒸的过程非常缓慢，整个房间都会弥漫着轻松的茶香。同时，由于蒸会产生大量的水蒸气，还可以给干燥的房间增加湿度。这时，你可以拿着一本书，坐在阳台上，靠在窗边，享受这慢时光。
蒸茶汤无论香气还是滋味都比直接冲泡或煮的茶汤淡。
这是因为在蒸汽的作用下，茶叶中的营养物质和内部物质会慢慢沉淀出来，不会在前几次泡水时释放出来。这样可以喝一天，超级省茶！
茶爱好者可以用这种方法来蒸普洱、白茶、红茶、红茶等，蒸出来的茶不会像煮的那样浓稠，但味道会更加纯正可口。