酒店里的茶黄又香，是苦荞茶。苦荞科学上称为苦荞。苦荞茶是用苦荞种子经烘烤、筛选而制成的饮料。苦荞茶冲泡后呈黄色半透明状。且颗粒大小均匀，茶汤醇厚香浓，荞麦香浓郁，抗泡度高。
作为主食，苦荞一般分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞壳多呈黄白色，而黑苦荞壳呈深褐色，营养价值较高。被誉为“五谷之王”。
苦荞茶含有黄酮类化合物，其主要成分是芦丁。芦丁的含量占总黄酮的70-90%。芦丁又称芦丁、维生素P。
首先，荞麦茶的用量需要控制，每天以控制在20-30克为宜，每天喝2-3次，每次用5-10克。
其次，苦荞茶的制作很有讲究。生荞麦不能直接泡水饮用。荞麦需要先炒或炒，然后才能泡或煮着喝。
饮用苦荞茶时，可根据个人喜好添加热牛奶、蜂蜜等，以增加口感层次，提高食用价值。另外，值得注意的是，不宜空腹喝苦荞茶，因为会加剧饥饿感。