红茶是六大茶类之一。它完全发酵，性质温和。由于发酵完全，红茶的香气甘甜、细腻、醇厚、柔和、持久。根据品种和工艺不同，可分为甜香型、浓香型、果香型、清香型、嫩香型、花香型、毫香型等。
红茶通常具有果香或花香。这是因为红茶发酵过程中发生复杂的化学反应，使其中的芳香物质急剧增加，其中的醛、醇、酮、酯等成分都具有果香。芳香或花香。但由于茶树种类、鲜叶品种、产地、季节的不同，最终红茶的香气也各有特点。
红茶八香
甜香型：包括甜香、甜花香、枣香、桂圆香、蜜香等。采用适度采摘的鲜叶制成的工夫红茶具有这种典型的香气。
果香型：散发出类似龙眼等各种水果的香气。红茶有苹果香气，小种红茶有龙眼香气（特别是传统的松香味）。
香型：香气纯正、柔和、持久。香气虽不高，但散发缓慢，令人心旷神怡。都是刚采摘的红茶的香气。
嫩香型：香气洁净细腻，清新悦鼻，具有玉米般的香气，鲜叶原料细嫩柔软，是上好的名茶。
火香型：包括年糕香、高火香、老火香、米果香。鲜叶原料较老，含梗较多。在干燥过程中，烟火气很高，这是由于茶叶中的糖分焦糖化造成的。
花香型：具有多种类似天然花香的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋处理后，还会有香气。
发香型：干茶采用鲜白毫叶，单芽或一芽一叶的嫩度，正常金毛外露，冲泡时具有典型的发香。