六安茶属于绿茶。六安茶的代表有六安瓜片、舒城兰、金寨翠梅等，其中以六安瓜片更为突出。六安瓜片是绿茶，未经发酵，无梗。无芽，不苦不涩，因形似瓜子，故名六安瓜片。
茶产品
六安瓜片产于安徽省六安市大别山区，是徽茶的代表之一，属于绿茶中的“特立独行”。采摘时，去掉芽、茎，求“壮”，不求“嫩”。它也是唯一由单叶制成的绿茶，最著名的是蝙蝠洞出产的绿茶。
六安瓜片的采摘期大多晚至谷雨前后。当第二叶生长到盛期时，所含物质更加丰富，成品茶具有浓、醇、回味饱满、韵长的特点。
舒城兰花
舒城兰是历史名茶，创制于明末清初，主产于安徽省六安市舒城县
外观细长卷曲如钩，芽叶成花，颜色翠绿均匀，锋利的边缘外露；内质兰花香，鲜嫩持久，滋味甘甜，汤绿清亮，叶底匀黄。绿茶，属于绿茶范畴。