黄茶和绿茶的区别，黄茶与绿茶的区别

君山银针是黄茶还是绿茶？君山银针是黄茶，产于湖南省岳阳县洞庭湖君山。细如针，故名君山银针。君山银针是中国十大名茶之一。经过杀青、摊晾、初烘、初包装、再摊晾、再烘干、再包装、烘烤等八道工序，耗时78小时。其中第一包和第二包开始炖黄的过程，所以君山银针就是黄茶。黄茶属于淡发酵茶，其加工工艺与绿茶相似，只是在干燥过程之前或之后，加入一个“令人窒息的黄色”的过程，促进多酚、叶绿素等物质的部分氧化。其加工方法类似绿茶，生产工艺为：鲜叶、杀青、揉捻、变黄、干燥。
黄茶杀青、揉捻、干燥的过程与绿茶相似，最重要的过程是抑黄，这是形成黄茶特性的关键。主要方法是将杀青后的茶叶用纸卷起来包裹，或堆好后用湿布覆盖，时间从几十分钟到几个小时不等，促使茶坯在水热作用下发生非酶自动氧化，形成黄色。
君山银针的焖黄工序是：
初始包装
新晒干的叶子摊凉后，用牛皮纸包裹，每包1.5公斤左右，放入盒子中40 ~ 48小时，意味着最初的包装是闷黄的，以促进军山银针独特色泽和风味的形成，这是军山银针制作的重要工序。
每包茶叶不宜过多或过少。化学变化太多比较剧烈，花蕾容易变暗，太少颜色变化慢，很难达到初包装的要求。由于包装闷包时氧化放热，包装内温度逐渐升高，24小时后可能达到30左右，应及时翻转包装，使颜色变化均匀。
初始包装的长度与温度密切相关。当温度在20左右持续40小时左右时，低温应延长。当花蕾呈现黄色时，可以松开并重新烘烤。通过最初的包装，银针的品质风格已经基本形成。
二次干燥
再补给的目的是为了进一步蒸发水分，固定形成的有效物质，减缓再补给过程中一些物质的转化。温度50左右，时间1小时左右，可以干燥到80%。如果初始包装没有充分变色，建议将其干燥至70%。晾干后，摊凉。冷却的目的与初步干燥后的目的相同。
复合包装
方法与初始包相同。大概花了20个小时。当茶芽色泽金黄，香气浓郁时，则为中度。
脚火
脚火温度50 ~ 55，每次烘干量约0.5公斤，是脚干的两倍。
芽经加工后，根据其脂肪、直和明亮的颜色进行分类。以结实、直而亮的黄色为顶；细细的，弯弯的，暗黄的让你开心。
君山银针的功效是：
君山银针茶具有清热降火、明目提神、消除疲劳、提高工作效率、缓解压力的功效。君山银针茶有助消化，如消化不良、食欲不振、懒胖、消化酶、茶多酚等。
君山银针茶具有解毒、抗菌、利尿、强心、解痉、止咳、祛痰、抗动脉硬化、预防糖尿病的功效。君山银珍茶中所含的咖啡因和茶多酚，可以减少肠胃对脂肪的吸收，减少油腻，帮助消化。
君山银针茶具有醒酒、戒烟、防龋、美容、强身、消食、去油腻、祛痘、祛斑的功效。君山银针茶能渗入脂肪细胞，在消化酶的作用下，恢复代谢功能，去除脂肪。
君山银针茶还具有杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老和抑制癌细胞的作用。君山银针茶具有兴奋和缓解疲劳、益思少睡的作用，