关于凤凰鸭粪香的起源，有两种说法。一是茶树生长的土壤是黄土，俗称鸭粪土，茶称鸭粪香；被盗，故意污蔑茶名，故称鸭粪香。后来，雅诗香因茶名不雅，香味与金银花相似，改名为银花香。
雅诗香是从乌东山引进的，种植在“雅诗土”（黄土）的茶园里。它长出黑蓝色的茶叶，叶子像岗木（学名芽角木）的叶子。
当地人喝完这种茶后，无不拍手叫好，赞叹茶香好、味浓，并询问这茶叫什么名字，是什么香。
茶农怕被偷，就谎称是鸭粪。于是“鸭屎香”这个奇怪的名字就诞生了。但无论名字多么粗俗，都无法阻止它因其醇厚的味道而受到人们的喜爱。确实是好茶，值得一试！
但“鸭盐香”这个名字毕竟难雅，茶农们也认为应该给它起一个好名字。
茶叶专家经过多次品尝，认为其香气与凤凰山野生金银花相似。 2014年5月，据潮安新闻报道，凤凰单丛茶“鸭屎香”正式更名为“银花香”。