根据发酵程度，分为四种茶：轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。君山银针属于哪一种？下面17个茶网给大家介绍一下！
君山银针属于轻发酵茶类
君山银针，属于黄茶，是中国十大名茶之一，属于发酵茶。产于湖南岳阳县洞庭湖君山，细如针，故名君山银针。君山银针是最好的黄芽茶。其成品茶外观刚直，浓淡均匀，芽色金黄透亮，内质清香嫩滑，汤色杏黄清亮，滋味甘鲜。在国际国内市场久负盛名，优质君山银珍茶在北京市场的价格已超过每斤1000元。
茶叶的四种发酵程度
轻发酵茶
未发酵茶被称为绿茶，这解释了为什么绿茶不总是绿色的。其实绿茶的种类很多，老叶在制作过程中会变黄，在杀青温度稍高时可能会变黑。绿茶杀青的方式主要有蒸和炒。如果用蒸汽使绿茶失活，长期释放后会逐渐失去风味，但如果用油煎绿茶，就不会有这样的问题。
半发酵茶
顾名思义，发酵度20%-70%，叶子呈现出“绿叶红边”的独特情况。如铁观音、大红袍、武夷岩茶、冻顶乌龙茶等。
全发酵茶
:充分发酵冲泡后，茶汤红润或深红色，如阿萨姆奶茶。
后发酵茶
揉捻后需要进行堆发酵，这是决定后发酵茶品质的关键。在这个过程中，叶色由绿变黄，栗红，栗黑，化学变化的本质尚未确定。有三种理论：酶作用、微生物作用和湿热作用。代表性茶叶有：云南普洱茶、藏茶、湖北老边茶等。
发酵茶和不发酵茶的区别
茶发酵度越高，茶多酚越少，对胃的刺激越小；
未发酵茶属于豆类风味类型；轻轻发酵至20%左右，清香扑鼻；发酵至50%左右，花香；重发酵，80%以上，会变成蜂蜜味；
越少发酵的茶越接近天然植物的风味，越发酵的茶入口口感越丰富，越复杂多变，回味无穷。