1、白茶是经过萎凋、干燥制成的，而绿茶是经过杀青、揉捻、干燥制成的。
2、白茶属于轻发酵茶，讲究陈化，有储藏价值，而绿茶讲究新鲜，不能长期储藏。
3、白茶呈灰绿色，显出茶毛，绿茶呈翠绿色。
4、白茶醇厚甘甜，绿茶清新甘甜。
白茶与绿茶有什么区别
1.工艺不同
绿茶是采摘鲜叶，经杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。
白茶是采摘鲜叶，将茶叶在适度的阳光下晒干，烘干至90%左右，然后用文火烘干至充分干燥而制成的。
2. 属性不同
绿茶属于不发酵茶，茶叶比较新鲜爽口，所以需要及时饮用，不适合长期存放。
白茶属于微发酵茶，茶叶或醇厚或浓郁，后期宜陈化，具有长期保存价值。
白牡丹茶汤
3、颜色不同
绿茶的颜色明亮翠绿，冲泡的茶汤也是翠绿的。叶底以绿色为主，具有叶绿、汤绿、底绿的特点。
白茶颜色多呈灰绿色，表面附有一层雪白绒毛，灰绿色略带白色，新茶呈玉齿色，老茶呈金黄色、橙红色、半透明状。
4、味道不同
白茶的茶汤大多醇厚甘甜，其最显着的特点是鲜、嫩、香、细。
绿茶与白茶完全不同，因为它的茶多酚含量比白茶高，而且它的茶汤安静、清爽、有冲击力。