安化黑茶的工艺流程分为杀青、揉捻、渥堆、烘烤、干燥四步。即先将绿茶经过高温杀青，除去茶中的草腥味，使绿茶变得柔软，并通过揉搓使细胞破碎，然后就形成了茶。成堆发酵，最后用松木柴晒干。
具体步骤如下：
1.高温整理
杀青是通过高温的作用，抑制酶的活性，去除草气，发挥茶特有的香味；
并使部分水分蒸发，叶子变得柔软，易于揉捏。
固定方法有手动和机械两种，其功能基本相同。
2、揉捏
通过揉捻，将茶叶制成条状或皱状。
并且叶细胞组织被破坏，茶汁附着在叶面，便于冲泡，为堆内物理化学变化创造了条件。
3.窝堆
奥汀是黑毛茶品质形成的关键。它是茶叶中的含量在微生物分泌的胞外酶和热湿作用下发生复杂变化的过程，塑造黑毛茶的特征品质的过程。
将揉好的叶子堆放在垫子上，盖上湿布，盖上盖子，保湿保温，进行堆垛过程。
根据堆温变化，适时翻转1-2次。
4、烘烤、干燥
黑毛茶在加工过程中，干燥过程采用松柴在七星炉上长时间一次干燥的方法，分层加入湿坯（使安化红茶的滋味更加醇厚）。
制作笔记
经过初步加工，黑毛茶就制成了。
安化黑茶的紧压茶系列产品有部分是自然风干的。例如，安化千两茶加工后需经日晒夜露40多天，然后自然干燥。
在此过程中，茶叶中的水分在周期性温度变化的条件下不断缓慢地蒸发和重新分布，最终达到适合长期存放的适度干燥状态。这个过程实际上造就了安化黑茶的独特品质。重要过程。
黑毛茶成品后，可通过独特的工艺制成各种茶制品。
香煎加工工艺流程
筛选分选高温蒸煮包装茶叶压榨包装刷毛晾晒。
青砖瓦工艺流程
筛茶切茶堆叠蒸茶压砖返砖干燥，干燥温度65。
福砖加工工艺流程
生茶筛分蒸煮堆放称重蒸压杀花干燥。开花必须在专门的干燥室中进行。 25
