霍山黄芽，中国名茶之一，产于安徽省霍山县大化坪镇和太阳乡金竹坪。茶的外形笔直微展，开花均匀，似雀舌，毛色淡绿，香气持久，滋味鲜醇，汤色清亮黄绿色，叶色鲜黄。
唐朝李昭《国史补》年，黄崖被列为贡茶十四品之一。从唐代到清代，霍山黄芽被列为贡茶。
据农业部茶叶品质检测中心介绍，霍山黄芽中的香气成分多达46种，其中还含有丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，具有减脂减肥、护齿明目、健胃免疫等功效。2006年4月，国家质检总局批准霍山黄芽地理标志产品保护。
霍山黄芽文化
霍山黄芽，中国名茶之一，起源于安徽省霍山县。茶的外形笔直微展，开花均匀，似雀舌，毛色淡绿，香气持久，滋味鲜醇，汤色清亮黄绿色，叶色鲜黄。
霍山黄芽从明朝开始就被列为贡品。六安府志：明代六安贡茶是在霍山县以前配制的，原茶200袋，霍山茶175袋。《霍山县志》中有一个叫曹虎的人，在他的《黄芽茶疏笺》中说：我发现我府的贡茶量只有二十斤，但不足以让先贤们从我们的祖先开始陆续下来.1515年，我带了1200斤芽茶，6000斤精茶，却不知道真正的贡院几何.一斤芽茶，卖一两银子，恐怕不行。
保存方法
霍山黄芽是中国著名的茶之一，许多人喜欢喝。但如果保存不当，霍山黄芽容易吸水，产生异味，发霉变质。霍山黄芽应该怎么保存？
一般霉菌和细菌在高温下容易滋生，我们不妨把密封的霍山黄芽平时存放在冰箱里。在低温下，霍山黄芽茶不易变质。
茶叶在空气中容易变质，会与空气中的氧气发生反应，导致茶叶变质。如果将茶叶放入一些惰性气体中，如氮气，可以将氮气装入霍山黄芽茶叶的包装袋中，密封保存。
茶叶在吸收水分时会变质，所以可以存放在有干燥剂或石灰块的密封容器中，这样可以吸收水分，吸收异味。
饮用注意事项
虽然喝霍山黄芽有很多好处，但并不是越喝越好，也不是所有人都适合喝茶。一般每天喝12克左右的茶，适合3-4次冲泡。
也适合体力劳动量大，消耗多，吃的多的人，尤其是高温环境下接触有毒物质的人，每天喝20克左右的茶。
此外，缺铁性贫血、胃肠或肝功能不全者应尽量不饮酒或少喝红梅；不要空腹喝茶。起床后马上喝茶的习惯对身体不好。睡前不要喝茶。茶叶含有咖啡因、茶碱、可可碱等。可以兴奋大脑。睡前喝茶不仅影响睡眠，久而久之还会导致失眠。
专家提醒，油腻食物多、烟酒量大的人也可以增加喝茶量；孕妇和儿童，神经衰弱，心动过速，茶的消费应适当减少。一天一次大量喝宫梅是不科学的。正确的做法是每天喝几次，让霍山黄芽中的多酚和儿茶素被人体充分吸收。
功效与作用
降脂减肥：黄芽为未发酵的天然茶保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸等有益成分。茶多酚能清除胆固醇在动脉壁的堆积，抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而降低血脂，预防和缓冲动脉硬化。
防御rad
黄芽中所含的浓缩茶多酚能抑制自由基对皮肤支持纤维的损伤，被一致公认为目前最有效的抗自由基因子。