绿茶的滋味特点是滋味清高、清淡、鲜甜、或鲜醇；白茶味甘、浓郁、持久、香气显着、鲜醇、滋味明显；黄茶味甘、浓、甘、浓、鲜爽；乌龙茶香气清高，清淡醇厚，茶韵明显；红茶有花果香，浓郁甘甜；红茶具有木香，浓醇，细腻，绵密。
各类茶叶的口感特征
1. 绿茶（鲜）
对于绿茶来说，“鲜”绝对是不可错过的味道。
爱茶之人在喝上乘的绿茶时总爱这样感叹：“汤汁浓浓爽口，就像喝海鲜汤一样……”。
2.乌龙茶（韵味高香）
岩韵是指武夷岩茶的独特之处，如著名的大红袍，就具有“岩骨花香”的特点。冲泡七八次后，仍具有浓郁的茶香。
音韵是指铁观音茶的独特性，不同的茶人，包括茶专家，都有不同的表述。
一般来说，优质铁观音香气独特，香气持久，回味甘甜，口感蜜香。这种独特的风味被称为“观音韵”。
3、红茶
（强劲而新鲜）
浓烈鲜爽，味道辛辣，常见于优质红茶中。
4.白茶（甜）
入口感觉清新爽口，味道甜甜的。
5、黄茶（甜）
指味道清爽、甘甜。
6. 黑茶（陈淳）
指老香、醇厚可口，且无霉味，常用于普洱茶的提味中。
不同茶类，风味各异
不同的茶有不同的饮用风味，同一种茶也会因材质、等级、工艺的不同而产生香气和滋味的变化。不同的人对茶的饮用价值有不同的需求，相应也会有很多选择。
简单来说，如果口味清淡，可以选择绿茶、白茶（银针、牡丹新茶）、黄茶、轻发酵乌龙茶；如果口味重，可以选择重度发酵的乌龙茶、红茶、黑茶。
一般来说，接受度比较广，刚喝茶的朋友建议喝：老白茶、传统铁观音、漳平水仙、东方美人茶、红茶。这几类香气浓度适中，味道甘甜，刺激性较小，香气持久，花香果香浓郁，甜甜的。