产地：安吉白茶产于浙江安吉，福鼎白茶产于福建福鼎。
属性：安吉白茶属于绿茶类别，不发酵，以清新爽口为主，而福鼎白茶属于白茶类别，微发酵，越陈越香。
工艺流程：安吉白茶是杀青、揉捻、干燥，福鼎白茶是萎凋、干燥。
口味：安吉白茶滋味醇厚甘甜，福鼎白茶则鲜嫩微甜，带有淡淡的清香。
安吉白茶与福鼎白茶有什么区别
1. 产地差异
安吉白茶主产于浙江省湖州市安吉县，主要分布在递铺镇（递铺街道、昌硕街道）、西龙乡、龟山乡（孝园街道）、天荒坪镇、梅溪镇等地区。其中，西龙乡黄渡村被誉为中国白茶第一村。
福鼎白茶主产于福建省福鼎市，主要分布在豆豆镇、汾溪镇、灌阳镇、太姥山等地。福鼎白茶是我国茶叶中的特殊珍品。
(福鼎白茶-白牡丹散茶)
2.属性差异
茶叶分为黄茶、白茶、乌龙茶（绿茶）、红茶、黄茶、红茶六大类。
安吉白茶属于绿茶类，不发酵。
之所以命名为白茶，主要是因为它的茶树是白叶一号白化茶树品种，工艺是绿茶工艺，所以是真正的绿茶。
福鼎白茶则属于白茶类，属于轻发酵茶。
福鼎白茶包括白牡丹、白银针、贡眉、寿眉等茶类。
（安吉白茶冲泡）
3、工艺差异
福鼎白茶的制作工艺自然、简单、独特，不炒不揉，只萎凋、干燥。
鲜叶采摘后，放在竹筛上，不揉、不捻。它们自然风干，并辅以室内萎凋，进行缓慢的光照前发酵。茶叶经过后期低温干燥，制成茶后放入纸盒密封保存，进行后期自然转化。
安吉白茶的加工工艺是典型的绿茶精加工工艺。
鲜叶采摘后，经过杀青、杀青、剥叶、冷却、初烤、干燥、整理等工序制成。
新叶摊开四到五个小时，然后按照一定的温度和时间进行变绿。之后经过整形、干燥，出锅的安吉白茶就是全新的了。
（白牡丹茶汤）
4.口味差异
从口感上来说，福鼎白茶（白牡丹）心肥，叶背毛较多。具有淡雅醇香的独特品质。
安吉白茶外观精致，形状如凤毛，色泽淡绿玉润，冲泡杯内叶片张开，茎翠绿，汤色淡绿明亮，叶肉玉润。白色，清新甜甜，香味持久。
总结
安吉白茶是绿茶，而福鼎白茶是真正的白茶。前者产于浙江，后者产于福建，故有天壤之别。
其次，从口感上来说，安吉白茶清新爽口，而福鼎白茶则更加甘甜醇厚。同时，福鼎白茶具有“越陈越香”的特点，适合长期存放，而安吉白茶则需要在一年内饮用完。不能长期保存。