品茶分为闻、辨形、观色、品四个步骤。闻是指用鼻子闻香气。除了茶本身的气味外，还有被芳香物质掩盖的气味，如杂味；就是观察茶的外观，是否符合茶本身的特点；色是茶的颜色和汤色的清澈、明亮，味是感受茶的滋味和浓淡。
品茶的四个环节
1. 气味
选择了好的冲泡器具后，我们可以进一步了解茶叶的品质。例如，观察干茶的茶丝是粗还是细。你可以闻到茶叶的香气，闻到未冲泡的干茶的味道。
高升型香气适合快速沸水，激发香气的浓郁度。如果是内敛型香气，可以慢慢注入水，让香气逐渐沉淀。其中闻香杯是专门用来闻香的。跑茶时，可以将茶汤挂在杯中，闻茶香。
2. 形状辨别
“茶有千姿”，茶叶形态各异、色彩斑斓，构成了广阔的美丽形状世界。
或像一花，或一草，或碗钉，或针，或珠，或眉，或片，或螺，或碗，或饼，或方。这些精美而各异的艺术造型，让饮茶者产生丰富的艺术联想，陶冶审美情趣。
另外，冲泡后的茶叶形状也各不相同，如兰花、清新、翠绿，给人以饱满的美感。
3、看颜色
不同的茶有不同的颜色。一般来说，绿茶呈浅绿色，红茶呈红色，白茶呈杏黄色，熟普茶呈棕色等。
另外，明度很重要，明度是指茶汤颜色的深浅。但亮度常常很容易与颜色混淆。有的颜色看起来很亮，比如金黄色，有的颜色看起来很暗，比如土黄色。
茶汤是否清澈用肉眼比较容易辨别，但仍需注意的是，判断时必须避免一些外界因素，如茶毫、茶粉等。
4. 味道
品第一道茶汤时，我们可以先小抿一小口，让茶汤穿过舌尖、舌侧和舌根。在这个过程中，我们可以充分调动舌头各个部分的苦、涩、甜、润，让我们充分认识一茶。
在喝茶的过程中，还可以用舌头在口腔中搅动，使茶汤卷起来，吞咽后味道会更好。
茶的滋味，包括喝时的感觉、喝茶后的余味和回味等，如果有些苦味明显，但要注意余甘是否产生津液，能否破掉，这一点很重要及时。
总结
品一杯茶或许不仅能立竿见影的缓解，当然，那些受苦的人也需要我们每天多喝茶，然后从自己的角度出发。
立体感知一杯茶给自己带来的感受，从而判断这茶是否是理想的茶。