茶放置时间超过12小时就不能喝了。茶是茶冲泡后的状态。茶汤具有独特的滋味和香气。陆续消散，茶汤变凉，容易沾染其他杂质或异物，不建议继续饮用。
茶叶中的物质有哪些
干茶中的多酚主要由儿茶素、黄酮、花青素和酚酸组成，其中儿茶素含量最高，约占茶多酚总量的7%。
茶叶冲泡后，茶中的一些物质如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水溶性果胶、可溶性糖、水溶性蛋白质、水溶性色素、维生素等物质很容易包含在茶叶中，其中有芳香物质。物质，以及茶多酚和咖啡因。等待。
这些物质构成了茶汤的滋味和香气，而水浸出物的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的浓稠、滋味的浓淡，从而在一定程度上反映了茶叶的品质。
长时间放置的茶汤还能喝吗
上面我们提到了茶的物质。其实我们喝茶主要注重的是味道和香气的价值。健康的价值不包含在范围内，所以这里我们从饮酒的角度来谈谈。
茶汤冲泡后立即饮用。当然，茶汤的温度在50~60左右，是适口的最佳温度。此时饮用的口感极佳。
一旦时间过长，这些香气和滋味物质就会部分消散，同时茶汤也会冷却（一般以3到5小时为限度，当然这个时间根据地区、季节、风俗等而有所不同）。差异）。
而且这段时间，茶汤的味道已经很淡了，不适合饮用。当然，如果你非要喝的话，那就停不下来了。毕竟没有太大的坏处，只是味道变了而已。
就好像我们炒菜的时候，刚炒出来的菜味道鲜美，还可以凉着吃，但还是不推荐。
茶汤也是如此，最好趁热喝，但最好不要喝冷茶汤，尤其是超过12小时的隔夜茶，不建议喝。
因此，不建议喝茶汤超过12小时。