泡茶之水的标准是清、活、淡、甘、凉。具体标准是水质清澈洁净、水源新鲜、水体清淡、水味甘甜、有清凉感。泡茶水的选择，并不是绝对的，而是选择能适应茶汤特性的水，即山泉水最好，一些矿泉水（软水）和纯净水适量，自来水水是第二位。
泡茶用水的要求以及标准
古人对泡茶的水做了大量的研究，认为泡茶的水应具有“清、淡、活、甘、寒”的特点。
宋徽宗还提出茶要“淡、甘、洁”，即无污染、无杂质、无重金属离子和有害物质，纯天然、来自底层深处的弱碱性水。干净清新，口感清澈，满足这个要求的水才能算是非常优质的山泉水。
当然，前面提到的井水、湖水的水质，由于工业污染，已经不适合泡茶了。
各种泡茶用水的特性
1.自来水
大多数自来水不建议直接饮用，而且有些地区的水质通常比较“硬”，即钙、镁离子含量较高，因此需要充分干燥或煮沸后才能饮用。
除了水质较硬外，水中还可能含有消毒后留下的余氯，用来泡茶时会影响茶汤的口感和香气，所以不是理想的泡茶水。
2、山泉水
对于生态环境良好的山区，往往有水质良好的山泉，尤其是深山密林，水质清澈甘甜，是最适宜泡茶的优质水源。
3.其他水
新国标《GB19298-2014食品安全国家标准包装饮用水》将水分为天然矿泉水、饮用纯净水和其他饮用水。
其中，天然矿泉水，我们在之前的“天然泉水”一节中提到过，有专门的国家标准GB 8537-2018，而包装饮用水的国家标准GB19298-2014主要是针对后两者，即饮用纯净水和其他饮用水。因此，只要没有GB 8537标注，基本上都可以视为非矿泉水（个别企业标准或地方标准除外）。
许多矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，属于永久性硬水。钙、铁离子对茶汤品质影响很大，泡茶效果不好。
而且纯净水不含任何矿物质离子，所以泡茶时干扰最少，其茶汤香气也比较纯正、清爽。
总而言之
泡茶的水没有绝对的标准，但以软水为佳。
其次，喝茶是一件非常个人化的事情，不能以别人的标准和规范来实现。只有适合自己的才是最好的。
一般来说，有条件的可以选择优质的山泉水。当然，一些矿泉水也符合泡茶的要求。
如果你实在不知道选择什么样的水，纯净水更新鲜。
至于自来水，是最后也是最坏的方案，泡茶也比较差。最后，你可以不断尝试总结并得出自己的结论。