1、加香茶属于再加工茶，而茶叶则属于传统的基础茶饮料。
2、风味茶是以茶叶为基础，加入花、果、天然香料精制而成，茶叶为单一纯品种。
3、从香气上来说，调味茶既有茶香，又有茶味，而茶叶只有茶的清香和浓郁。
4、风味茶多为袋泡茶，茶叶则为散茶、饼茶、砖茶等。
什么是调味茶
风味茶，此类茶在国外称为风味茶或五香茶，如桃乌龙、白桃乌龙、柠檬红茶、巧克力奶茶、伯爵红茶、玫瑰红茶等。所有风味茶。
拼配茶是指用不同产地的茶叶进行拼配而成的茶，如果加入水果、鲜花、药材或添加香精、香等，创造出多种香气，则称为拼配茶。风味茶。
我们熟悉的茉莉花绿茶、桂花红茶等也属于风味茶，但准确的术语叫“再加工茶”/“花茶”。
什么是传统茶
我国茶叶目前分为传统基本茶和再加工茶。
基本茶就是传统茶，即我们熟悉的黄茶、白茶、绿茶、乌龙茶、红茶和黑茶。这些茶均采用适合不同工艺加工的茶树鲜叶或芽制成。
而根据工艺、产地等，细分的茶产品有上千种。
而再加工茶则是以传统茶为茶胚，再经过特定的窨制工艺制成，如茉莉花茶、桂花乌龙茶、桂花红茶等都属于再加工茶。
1.绿茶
不发酵，新鲜爽口
绿茶作为六大茶类中发酵程度最低的茶，其特点是“汤清、叶绿”。
生产时经过高温处理（杀青），保留了茶叶中的叶绿素，使绿茶看起来充满生机，喝起来清香、甘甜、幽静。
2、红茶
充分发酵，温和温热
红茶性温，汤色红浓，给人一种滋补的感觉。由于生产过程是充分发酵，茶多酚的氧化程度较高，产生的松软物质较多，口感鲜甜。
红茶不仅香气浓郁，而且具有浓郁的花果香和蜜香，滋味醇厚甘甜，适合大多数人饮用。
3、乌龙茶
半发酵，香醇
乌龙茶也称为绿茶。就茶香而言，乌龙茶以七泡、余香着称。六大茶中，乌龙茶一定是最浓烈、最浓郁的。
制作时，通过反复摇晃，使叶子中的水分重新分布，激发出独特的花香和果香。经过这样的“折磨”，结果就是满屋子的香味，回味悠长。
4、白茶
微发酵，简单又简单
白茶因茶叶（芽）上露出白毫而得名，白色本身就是最纯净的颜色。白茶的制作工艺也很简单，不炒不揉，只需萎凋、干燥即可。
白茶的滋味也比较清淡，但滋味甘甜醇厚，具有幽静的清香和甘甜。简单的味道却有着迷人的香味。白茶还可以“越老越好”。
5、黄茶
微发酵，甜甜醇厚
黄茶的发酵度比较轻。黄茶具有绿茶的鲜爽和红茶的甘甜。
“黄汤黄叶”是其特色，这是其独特的闷黄工艺带来的。很多不习惯喝绿茶的茶友，在第一次接触黄茶后就会爱上黄茶。
基于这样的特点，黄茶还具有滋味鲜爽的同时，入口甘甜，回味悠长。
6、黑茶
后发酵、陈酿、陈酿
黑茶是指以茶树的鲜叶、嫩芽为原料，经杀青、揉捻、堆装、干燥加工而成的茶制品。
黑茶也是六大茶类中的一种特殊茶类。黑茶的性状较温和，状态较复杂，包括散茶、竹篮茶、竹筒茶、饼茶、饼茶、千两茶、茯茶等。
红茶外观一般呈乌黑，汤色明亮如琥珀。
红茶的要点也是“越陈越香”，香气醇厚。