霍山黄崖,又名宝儿忠孝,始于唐代,盛于明清。霍山黄芽的浸泡方法主要包括三个步骤:
1.暖杯
向玻璃杯中倒入少量热水,双手握住玻璃杯底部,慢慢旋转杯体,保持玻璃杯上下温度一致,倒出清洗玻璃杯的热水。
除了清洁杯子之外,温暖的杯子有助于茶醒过来,放入茶后更容易散发香味。
2.扔茶叶
取约3-4g黄芽,加温后放入杯中(茶水比为13,336,050),然后倒入少量85C热水,以将茶叶覆盖在杯中为准,摇匀,使茶叶吸水膨胀,便于浸出茶叶的有效成分。
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3.注水
二次注水,让水从高处冲下来,灌满至7分钟,让茶叶随着注水上下翻滚,促进营养物质迅速融入水中。
关注小事:
A.酿造霍山黄芽最好用无色透明玻璃,有助于观赏茶形。
B.水温不得超过85c,根据茶叶的新鲜程度选择合适的水温。茶越嫩,水温越低。如果温度过高,不仅会烧坏茶叶,还会增加茶叶的苦味。
C.霍山黄芽可以冲泡三次。第一个尝起来是醇香的茶,第二个最浓,第三个略淡。三次之后就不喝了。
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