茶叶常见的香气类型有毫香型、嫩香型、花香型、果香型、淡香型、甜香型、火香型、陈香型、松香型等。白茶的嫩香、绿茶的嫩香、岩茶的花香、铁观音的清香、正山小种的松烟香、祁门红茶的甘甜香气，茶的香气也是茶的重要体现。茶叶的品质。
茶叶的香气是怎么来的
茶叶的香气主要体现在茶叶中含有的芳香物质，这些香气在高水温的触碰下就会挥发。
根据其结构特点，大致可分为四类：
1、脂肪衍生物，如绿叶醇、绿叶醛、正己醛、正己酸等。
2、萜烯衍生物，如芳樟醇、香叶醇、橙花醇、芳香醇、醋酸沉香、醋酸香叶酯等。
3、芳香族衍生物，如苯乙醛、苯甲醛、苯甲醇、苯甲酸甲酯、乙酸苄酯等化合物。
4、含氮、含氧杂环化合物，如吡嗪、吡啶、吡喃衍生物、吲哚、喹啉等化合物。
茶叶的香气类型有哪些
1.花香
花香是乌龙茶中常见的香气，花香也是比较常见的香型之一，比如岩茶的岩骨花香，清澈持久，迷人的花香（高香）凤凰丹丛。
又如铁观音有淡雅的兰花香，而祁门红茶则有怡人而独特的花香和果香。
2.果味型
茶叶散发出类似于各种水果的香气，如板栗、佛手柑、柑橘、李子、香、菠萝、龙眼等。
武夷山绿茶及部分品种茶属于此类香气，而碧螺春因茶与水果间作，还具有独特的果香。
（上图为六堡茶~尼查网茶叶百科）
3、槟榔香
槟榔香味在六堡茶中较为常见。
广西梧州六堡茶中槟榔的香气和滋味与干燥的成熟槟榔子或其片的香气和滋味相似。就像是一种淡雅的果香，带有极轻微的木味、麻味、涩味、苦味等，回味甘甜，但这些香气和味道的浓度、浓烈度、厚度不能在一个水平上。如槟榔的香气和味道。
4.香型
香型有清香、清高、清春、清正、清闲等。
清香是绿茶典型的香型。此外，黄茶已呈暗黄色，乌龙茶已摇至浅绿程度，稍加火工后的香气也属于此类香型。
（上图为滇红工夫茶尼查网茶叶百科）
5. 甜香
甜香型是红茶（工夫红茶）的典型香型。
香型有甜香型、甜花香型、干果香型、甜枣香型、橙香型、蜜香型等。
香气偏甜的茶有一红工夫、滇红工夫、闽红工夫等，还有花香、果香、蜜香的金骏眉。
6. 藿香型
制作时烘烤温度高、充分，糖焦糖化。香型有高火香、老火香、饼香等。
此类包括黄大茶、武夷岩茶，如大红袍，用脚火烘干，火香较高。
（上图为普洱熟茶尼查网茶叶百科）
7.陈春味型
对于老茶质地的茶品，在加工过程中有发酵的过程，成品茶具有一定的醇香。当然，在后期的陈酿过程中，香气也会略有变化。
属于这一风味类型的茶有普洱熟茶、红茶等。
8、松烟味
在干燥过程中用马尾松或其他熏器熏制的茶叶一般具有松烟香气。
这类茶有采用传统工艺制作的正山小种茶、六堡茶和黑毛茶。
（上图为尼查网的白毫银针茶叶百科）
9.香型
对于毛茸茸的茶叶，如单芽或一芽一叶制成的茶，常覆盖白毫。
干茶的白毫外露，这种茶冲泡时散发出的独特香气称为好香。如白毫银针，有明显的香味。
10.嫩香型
新鲜的叶子新鲜而柔软。它们在春天采摘，发芽得很好。及时合理的泡制出来的茶，大多是嫩而香的。
嫩香茶有竹叶青、蒙顶甘露、碧螺春等。