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君山银针冲泡方法,君山银针冲泡方式

君山银针是一种较为特殊的黄茶,它有幽香、有醇味,具有茶的所有特征,但它更注重观赏性,因此冲泡手艺和程序十分要害。
冲泡君山银针用的水以清亮的山泉为佳,茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米,杯口直径4-6厘米,每杯用茶量为3克,其详细的冲泡程序如下:
1.用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯,以制止茶芽吸水而不宜直立。
2.用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。
3.用水壶将70度左右的开水,先快后慢突入盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。
4.赏茶之后,可端杯闻香,闻香之后就可以品饮了。
君山银针经冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶莹的气泡。君山银针是一种以赏景为主的特种茶,讲求在浏览中饮茶,在饮茶中浏览。刚冲泡的君山银针是横卧水面的,加上玻璃片盖后,茶芽吸水下沉,芽尖发生气泡,犹如雀舌含珠,似春笋出土。接着,沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下,再次浮升,云云上下沉浮,真是妙不可言。当启开玻璃盖片时,会有一缕白雾从杯中冉冉升起,然后徐徐消逝。

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