按照110毫升的标准盖碗，冲泡白茶，加入茶叶5克；泡红茶时，加入茶叶5克；泡岩茶时，加入茶叶8克；另外，茶的用量可以根据个人口味和茶具的大小增减。
盖碗泡茶如何选择投茶量
盖碗有多种规格，一般有大有小，我们按照标准盖碗盛水100-110ml，泡茶可以参考以下标准：
冲泡白茶，加茶叶5克；
泡红茶时，加入茶叶5克；
泡岩茶时加入茶叶8克；
制作生布丁，加入8克茶叶。
按照盖碗的标准，这样的茶量才能充分发挥茶的滋味和香气。
茶汤的沉淀物质也比较中性，不苦不涩，不浓不重，不会太浓。
当然，茶叶的添加量没有绝对值，我们也可以根据自己长期的经验和口味的轻重来增加或减少茶叶的用量。
投茶量的影响因素
1.个人品味
加茶量的多少，直接关系到茶汤的味道。
有些人对茶的口味偏爱清淡，比如普洱茶味道浓烈，他们就不适合，所以可以适当减少茶量，用快速倒出茶汤的方法。做汤。
而有一些爱茶人士，经常喝味道较浓的茶，那么可以在上述标准泡茶量的基础上增加泡茶量，这样就可以冲泡出自己喜欢的茶叶了。
2.盖碗容量
市场上常见的盖碗有80ml、110ml、120ml、150ml、200ml、250ml、300ml等。
其中110ml盖碗是标准盖碗，也是使用人数较多的容量，也就是俗称的7克杯。
当然，有的茶友手掌较大，有的手掌较小，你也可以选择适合自己的盖碗。
110ml不是唯一的选择，只要方便您自己泡茶即可。
根据经验，成品茶的形状一般比较紧凑。例如，乌龙茶的加茶量约占盖碗容量的五分之一至三分之一。
有些成品茶比较蓬松，比如白牡丹，看起来体积比较大，加盖碗容量的二分之一或四分之三左右比较合适。
3、饮茶人数
比如自己喝茶和招待客人，加茶量就不一致，因为加茶量也可以根据人数来确定。不同的茶具和加茶量不同。
一般来说，一个标准的110ml盖杯适合3人左右一起喝茶。
有这种容量的盖碗，每次泡出来的茶味道都是最好的，分给大家的茶汤也恰到好处。
若饮茶人数超过五人，则需在原茶量的基础上增加茶量，或更换较大的盖碗或茶壶来泡茶。
因此，饮茶人数对饮茶量也有重要影响。
盖碗泡茶的特点
用于盖碗，具有白度好、光泽高、热稳定性强、耐温、耐压、耐磨、耐腐蚀等特点。
且釉色洁白如脂，纯净润泽，密度高，透光性好，极具艺术欣赏价值。
因此，非常适合用来泡茶。
用白瓷盖碗泡茶时，由于其材质好，不会吸收茶叶的香气，更能真实地呈现茶汤的品质。易于操作和掌握。
这就是为什么专业品茶者更喜欢使用白瓷盖碗。