什么是黄茶？
黄茶作为中国六大茶之一，是中国历史上仅次于绿茶的第二大茶。黄茶按鲜叶嫩度分为黄芽茶、黄小茶、黄茶。黄茶的优势品种有君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽。孟定黄芽素有“仙茶”之称，是唐、明、清三代的贡茶。君山银针也进入清代贡茶，君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽也进入中国名茶行列。
哪些地方产黄茶
黄茶主要产于湖南、安徽、四川、浙江等地，其中著名的黄茶——“君山银针”产于湖南岳阳洞庭湖君山岛。该地区不仅是著名的“鱼米之乡”，也是风景优美、气候宜人的优质茶叶生产基地。虽然目前黄茶的市场份额很小，但“君山银针”是中国名茶之一，并为其增添了各种荣誉，也被称为“金镶玉”。
黄茶的工艺
我们知道，六大茶系的工艺特点是不一样的。有些茶需要焯水，有些茶需要烘焙，有些茶需要堆砌.那么，黄茶的工艺有什么特别之处呢？
首先，采摘黄茶时，会根据鲜叶的老嫩程度进行分类：黄芽茶、黄小茶、黄茶。上面说的“君山银针”就是黄芽茶，最珍贵。
其次，黄茶的加工方法与绿茶相似，生产过程大致如下：杀青、变黄、干燥。其中值得一提的是，黄泡过程是黄茶形成的关键，也就是我们常说的“黄叶唐璜”。
黄茶叶熏蒸的过程是用纸包裹茶叶或用湿布覆盖，时间是控制的，具体情况而定。
在变黄过程中，由于湿热，多酚类化合物总量大幅下降，使得多酚类化合物的苦味降低。所以，虽然黄茶的工艺和绿茶相似，但比绿茶更醇厚，刺激性更小。
令人窒息的黄茶工艺操作难度大，形成了黄茶特有的金黄色，有鲜醇的口感。
黄茶存在感低？
黄茶在日常茶饮料中很少见，甚至很多人会惊叹中国有黄茶。中国六大茶族之一的黄茶，为何存在度如此之低？
首先，黄茶产量低，价格高，市场上很难买到。其次，黄泡工艺操作难度大，导致很多人生产的黄茶与绿茶过于相似，失去了专属黄茶的特点。而且从感官上来说，黄茶很像绿茶，没有绿茶那么清新爽口，有些人会有这样的误解。
近年来，随着红茶和白茶市场的兴起以及红茶的复兴，各大茶在营销上的竞争异常激烈。黄茶的主要品种都是历史名茶，底蕴深厚，性格温和，口感清新，这是黄茶的明显优势，缺点是黄茶企业在加工技术和营销推广方面平衡乏力，缺乏实力。
黄茶作为中国六大茶家族之一，是中国茶文化不可或缺的一部分，不应该被遗忘。