小青柑属于再加工茶。小青柑是小青柑普洱茶的简称。是一种特殊的茶制品。云南普洱熟茶经洗果、烘干、切帽、取肉、烘干、加茶、干燥等工序制成。
什么是新会小青柑
要了解小清肝，首先要了解陈皮的分类。
根据《新会陈皮地理标志产品》，柑皮按采收时期可分为橙皮（青皮）、红皮（黄皮）和红皮（红皮）。
小青柑是茶枝柑（七、八月果）的果实。指果实生理未成熟时采收时未经着色和加工的果皮。此时的柑橘果实称为小青柑。
简单来说，小青柑就是果实尚未成熟、皮色尚青时。
采收柑橘，加入云南勐海熟普洱茶，洗净果，晒干，切盖，取肉，晒干，倒入茶中，烘干而成。太阳。青柑普洱茶，又称小青柑成品茶。
小青柑的核心产区
自古以来，小青柑产区以熊子塔为中心点发散，分为一级、二级、三级、外级。同样的树种，核心区和非核心区，柑橘的味道完全不同，性状也完全不同。
土壤、地理经纬度、气候、温度、湿度、水分等都对小青柑的风味水平有着微妙的影响。茶坑及核心产区的小青柑品质优于普通产区。这种品质体现在风味、营养和药理作用上。
小青柑普洱茶的制作工艺
1. 拣选
手工采摘筛选柑橘，精选新会茶枝柑，油室饱满，香气浓郁，直径约6厘米，果形均匀。
2、水果清洗
将新鲜柑橘清洗多次，保证小青柑的清洁度。
3、将水果过筛
对不同直径的小青柑进行分级筛选，各级果粒大小统一，避免成品大小不均。
4.挖果肉
在柑橘顶部切一个圆形切口，从切口去除果肉，将柑橘内部掏空，在柑橘底部挖通风孔。
挖完果子后，再用清水清洗一遍，保证柑橘茶的安全卫生，胃里不能有果肉残留！
5.预干燥
让新鲜的果壳在阳光下慢慢放出一些水分，使表皮软化，就像绿茶的萎凋一样，有利于后续的操作。
6.加入茶水
将普洱茶手工填入空了的柑橘腹中，并用手将腹中的茶叶压实，并盖上“帽子”。
7. 完成
装茶叶的小青橙的绿化主要是为了去除青橙的涩味，杀灭细菌，便于后续干燥。
8、晒干工序
将盛满茶的柑橘放在阳光下晒几天，使茶和柑橘的香气和活性物质相互渗透，相得益彰。
9. 包装
包装纸是一项精细的工作，需要耐心。一个人一天只能包三四百块。
小青柑茶的特点
优良小青柑，果皮翠绿，光泽高，油室凹入，分布均匀致密，质地致密。由于处于生长初期，皮比较薄，气味略带辛辣芳香。
从小青柑橘茶的整体品质来看，“茶有茶味，柑橘有柑橘味，茶味与柑橘味相融”，这是好小青柑橘茶的基本特征。
该茶是产于云南的优质普洱熟茶。茶质纯嫩，发酵过程干净，有一定的陈化时间。树茶粘橘子，柑橘果实健康无病，柑橘味浓郁辛辣。
所以，两者的结合相当于天作之合，恰到好处。
冲泡后茶汤橙红半透明，茶汤醇厚，汤感细腻，余味清爽甘甜，香气浓郁。