中文名：达叶青
产地环境：亚热带和热带气候区，温暖多雨
功效：清热、理气、健脾
主产区：广东铜坑韶关、肇庆、湛江
方法：先枯萎，再杀青，然后揉搓堆积
保存方法：密封、防潮、避光
简介
大悦卿是广东特产。制备方法是先萎凋，再变绿，然后揉捻堆积，与其他黄茶不同。杀青前萎凋和捻制后变黄的主要目的是消除青味的涩味，促进清香醇厚纯正。产品的品质特征具有黄茶的一般特征，因此也属于黄茶，但与其他黄茶并不完全相同。
大悦卿产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东位于南部，北回归线穿过该省中部，五岭阻隔该省北缘。属于亚热带。热带气候温暖多面，年平均气温22以上，年降水量1500 mm以上。茶园多分布在山区和低山丘陵，土壤多为透水性好的红壤，非常适合茶树生长。
以云南大叶种茶树鲜叶为原料，采摘标准为一芽二叶三叶。
品质特点
广东大悦卿的品质特点是：肥而紧，坚而实，老而嫩，叶完整而亮，色绿而黄，香气纯正，味浓而醇，汤色橙而亮，底黄。产品分为1-5个等级。芽明显，干茶色泽青黄，冲泡后汤色橙黄明亮，香气纯正，叶底淡黄色，滋味浓醇。(文章来源于网络；版权归原作者所有)