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沩山毛尖是绿茶吗,沩山毛尖礼品茶价格表

微山毛尖茶是中国名茶之一,属于黄茶。相传始建于唐代,生于湖南宁乡县大邙山一带。早在唐代就被誉为贡茶。年产量1吨,主要销往湖南省,长沙市居多,少量出口北京等地。采摘点:微山毛尖茶选自云台山种群品种和优良无性系,如车叶齐、香波罗、福鼎大白。
在采摘期:,采摘鲜叶通常在清明后一周左右开始。
采摘标准:鲜叶原料以一芽二叶为主,芽叶均匀整齐,便于加工。
微山毛尖初加工工艺集黄茶堆制和红茶熏制于一体,独具特色。其主要加工工艺包括杀青堆压黄碾压烘烤烟熏五个过程,简述如下:
杀青:有两种方法,即:第一,目前茶农多采用蒸、杀青。蒸青是用普通的米和木甑做成,分几个隔间,每个隔间装1厘米厚,500克重的茶叶,蒸成谷黄色,以严格控制度数。酶的失活不充分就会变红,过量就会糜烂,不适合。第二,用大平锅炒青,温度150左右。加鲜叶l000—l500,鲜叶软香时出锅。
渥堆闷黄:切绿后,炒青要趁热堆放,如蒸绿切。待小摊凉了,拌堆。堆-发酵足以抑黄。将破碎的绿叶放入10-12厘米厚的干锅中,用棉布覆盖,保湿保暖,4-5小时翻堆一次,再次堆发酵4-5小时,直到所有芽叶均匀变黄。
堆积发酵后,揉捻:树叶散开散热,然后卷起。时间要短,轻压慢放,切忌用力搓揉。茶叶细胞不容易被破坏太多,茶汁溢出,只有芽叶被轻微卷起,保持完好。
将烘焙:放在特制的炕上烘烤,将搓好的茶坯分批叠放在烤褶上,用松木炭文火烘烤。火温不宜过高,但应在70 ~ 80。每次烘烤可增加2 ~ 3层(约6厘米厚)。当第一层干燥到70%时,将第一层增加到70%干燥,直到第三层达到70%干燥。中间不用翻,保持茶叶朵朵不碎。在温度较低、发黄不足的情况下,烘烤至70%干,然后补堆两小时左右,以增加颜色,然后烘烤。
熏烟:茶农一直很珍惜,但时间安排并不统一。有的人烘烤后直接抽,有的人由采购部统一抽。抽烟前,要在生茶上撒一薄层茶水,有的用清水,目的只有一个,这样湿润后就容易抽烟了。50公斤的干茶需要大约5公斤的水。生烟的原料是枫球和鲜黄藤。用暗火熏,不用明火烤。
品质特点:叶缘微卷,自然发育成花朵,形似兰花,黄亮色,白发。内质,用开水冲泡后,松烟香味浓郁,滋味醇厚甘甜,汤色鲜橙,叶底嫩匀,完整朵朵,耐冲泡。生化成分,其中茶多酚23.07%,氨基酸3.23%,咖啡因4.72%,水提物40.79%。

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