黄山三大名茶是指黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶。黄山毛峰是绿茶。如兰；太平猴魁，绿茶，不发酵，其茶具有“两刀一枪，平直，不松不翘，不卷边”的特点；而祁门红茶是十大名茶之一，其茶条紧细，色泽深润，滋味醇厚，具有独特的祁门清香。
安徽三大名茶的特点
1.太平猴魁
太平猴魁属于绿茶，是品质最好的茶叶。产于安徽省黄山市黄山区。奎为第一。
太平猴魁是安徽名优茶。其褐色、香、味、形独特，具有“刀枪云集、龙凤飞翔”的特点。
形状为两叶一芽，平直，不散，不翘，不翘，俗称“两刀一枪”，俗称“猴头两尖，不散，不翘，不卷” \'。冲泡入杯，芽叶化花，或悬或沉，在清澈碧绿的茶汁中，品味其滋味，清香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，具有独特的“猴韵”。
2. 黄山毛峰
黄山毛峰在清明前后采收，采摘1芽1叶。轻摊后，经高温杀青、油炸、烘烤而成。
优质黄山毛峰形状如雀舌，白毫裸露。
冲泡后，汤色清澈，滋味鲜醇，醇厚甘甜，叶底鲜黄，花朵肥硕饱满。
其中，“鱼叶金黄”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别于其他毛峰外观的两个明显特征。
3、祁门红茶
祁门红茶，全称“祁门工夫茶”，是十大名茶之一。
采摘一芽、二、三叶的芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序初步制备，然后精制而成，经毛筛、摇筛、分等工序制成。经筛选、严门、过筛、切断、风力等工序，经挑选、采摘、填火、保鲜、组合、包装而成。
旗红的主要特点是：叶形紧细、苗细、色泽深；茶叶香气持久，似果香、兰花香，在国际茶叶市场上特称“奇门香”。 \';汤色鲜红透明，叶底鲜红。味道醇厚，回味意味深长。
除此之外，安徽还有这些名茶
1.屯溪绿茶
屯溪绿茶简称“屯绿”，又称“眉茶”。
2、古红茶
在黄山，还有一种半发酵茶——古红茶，又称安茶。制作安茶的原料是老丛茶树的鲜叶，制成红茶，然后经过发酵、压榨、干燥等步骤制成茶砖。茶叶色泽乌黑，色泽红润，陈而不霉，越陈越香。
3、六安瓜片
六安瓜片属于绿茶、不发酵茶。它是中国唯一用单片鲜叶制成的名茶。茶叶不含芽和茶梗。形状挺直、均匀。其茶色宝绿、滋润如霜、汤色清绿、香气浓郁、滋味鲜甜。
4. 安查
安茶属于红茶，是一种后发酵茶产品。主产于安徽省祁门县芦溪乡芦溪村。安茶是著名的传统工艺茶，国家地理标志产品。它创制于1725年左右。安茶民间称软枝茶。其条索均匀，结紧，色泽黑褐色油状，有槟榔、芦叶的香气。味道清爽醇厚，口感中带有甜味。