君山银针主要分为三个等级：特级、一级、二级。特级品的品质特点是芽壮、挺直、饱满均匀、色泽鲜黄、汤色鲜杏黄、滋味醇厚、甘甜；一级茶的芽头均匀饱满，稍均匀，仍饱满，色泽鲜黄，汤色鲜黄，滋味鲜醇；二级茶叶碎，色泽金黄，汤橙，味爽。
君山银针是中国传统名茶，属于黄茶，中国十大名茶之一，产于湖南岳阳洞庭湖君山地区。
君山银针始创于唐代。属于针状黄茶类。因其细如针，茶芽内部呈金黄色，故俗称“金镶玉”。
茶叶的采摘和制作都有严格的要求，特别是茶叶的采摘时间，一般从清明前三天左右开始。
不仅如此，还有九种不能采摘的情况：雨天不采、露芽不采、冻伤芽不采、紫芽不采、开放芽不采、空心芽，不摘细芽，不摘被虫害的芽，过长或过短的芽不摘，这就是君山银针所谓的“九不摘”。
一般来说，500克银针鲜芽需采摘5万至6万个芽头，2000克鲜芽可泡制干茶500克左右，由此可见君山银针的珍贵。
君山银针的制作尤为精细，独特。分为杀青、冷却、初干、初包装、复干燥、摊铺、重包装、满火八个工序。历时三天三夜，70多个小时。
君山银针茶香气清高，滋味醇厚甘甜，汤黄清澈，芽坚壮，条形挺直均匀，毛洁白如羽，芽金光亮，绒淡黄，叶厚匀，味道甘甜醇厚。清爽，味道久久不变。
冲泡后，花蕾垂直悬挂在汤中，升到水面，缓缓下沉，再升又沉，三升三落，形成有趣的景象。
根据根的肥厚程度，君山银针可分为特级、一级、二级三个等级。
特级以针状为主，芽头鲜嫩，饱满均匀，净度高，色泽鲜黄，滋味鲜醇，叶底黄亮。
一、二年级的品质略有不同，但差别不大。