茶香是指茶叶的香气，包括干茶香、杯底香、杯盖香、汤香等，茶香是泡茶过程中挥发出的低沸草香，刺激茶的香气。高沸点香气。茶香有多种，有嫩香、花香、果香、淡香、甜香、陈香、松香、毫香等。
茶叶的九种香气
1.嫩香型
清新的茶叶香气。全部鲜叶鲜嫩，一芽二叶刚刚露出，泡茶及时，便有嫩香。
茶叶举例：各种毛尖、毛峰等，如都匀毛尖、紫阳毛尖、峨眉峨瑞、雁荡毛峰等。
2.花型
茶叶散发出多种花香，按花香青甜可分为青花香和甜花香两种。一般鲜叶嫩度为一芽二叶，泡茶合理，具有一定的花香特征。
以茶为例：花香茶包括绿茶、花茶以及一些绿茶和红茶。铁观音、包种、凤凰单丛、水仙、浪彩、台湾绿茶等绿茶有明显的花香。对于花茶来说，不同的茶有各自的花香，其中茉莉花香占很大比例。桐城、舒城小兰花、永溪火青、高档舒鹿等绿茶，具有淡雅的兰花香。
3、果味型
茶叶具有类似各种水果香气，如桃、梨、佛手柑、橙子、李子、香、菠萝、龙眼、苹果等。
以茶为例：闽北绿茶及部分茶种就属于此类香气。红茶常带有苹果香气，如柏林工夫、滇红工夫。
4.香型
香型有清香、清高、清春、清正、清闲等。一般见于鲜叶嫩度为每芽二至三叶、泡茶适时的绿茶；此外，还有少数堆积度较轻、干燥工艺不充分的黄茶、绿茶进行摇青。清淡且烟火不足，香气也属于此类香型。
茶例：清香是绿茶的典型香味，如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽；另外，清香铁观音也属此香型。
5. 甜香
香型有甜香、甜花香、干果香、甜枣香、橙香、蜜香、龙眼香等。当鲜叶嫩度介于一芽和二、三片叶之间时，可能会出现这些特征。
茶举例：甜香是工夫红茶的典型香气，如一红工夫、滇红工夫、福建红工等。
6. 藿香型
新鲜的叶子较老，含有更多的茎。制作时烘烤温度高、充分，糖类焦糖化。香型有年糕香、高火香、老火香、米果香。
茶叶举例：此类包括黄大茶、武夷岩茶等。
7.陈春味型
云南普洱茶、广西六堡茶、湖南红茶在长期存放过程中，伴随着不断的后发酵等一系列变化，随着时间的推移逐渐呈现出陈年醇厚的香气。很多普洱茶爱好者赞叹的“越老越香”、“陈韵”，主要就是指这种香气。
茶叶举例：此类茶有陈年普洱、六堡茶等。
8、松烟味
凡是用松树、柏树、枫球、黄藤等在制作和干燥过程中熏制的茶叶，一般都具有松烟香气。
茶的例子：这种香型的茶有小种红茶、微山毛尖、六堡茶、黑毛茶等，很多时候也是各种香型的综合呈现，可能以一种或几种为主。
9.香型
茶叶的白毫裸露，冲泡时茶叶散发出的独特香气，称为小米香。鲜叶全部带有白毫，一芽一叶以上的嫩度，正常泡茶后可能带有白毫的清香。
茶叶举例：银针茶一般具有典型的毫香，而有些毛尖、毛峰茶则具有毫香的嫩香。如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等。
茶叶的三种香气
1.山长香
茶叶是一种随处可见的农作物。独特的地域、自然环境、山地地貌、土壤土质、光热条件、生态植被等造就了茶叶作为特色农产品的属性，一面水土支撑着另一面。作物。
武夷山有“冬笋西鱼南茶北稻”的谚语，指的是产地对农特产品的影响。六大茶类中名茶众多，而各种名茶通常都讲究一定的地理位置。
例如，西湖龙井珍藏于石峰、梅家坞龙井，铁观音则有益于产地安溪县的德行吉祥，其中又以西平红心铁观音为最。
2、香型品种
不同的茶树品种有不同的生产加工方法，都选择最适合自己的生产工艺。有国家名优茶树40至50种，枝数众多。在众多名茶中，以乌龙茶的等级和数量最多。
不同的茶树品种种植在同一个地方，同一品种种植在不同的地方，它们所呈现的香气和滋味也不同。在具体搭配上，原则是满足每个人的习惯和喜好。
茶树品种香气总体比较稳定，呈现的特征也比较明显，能够满足现代茶叶的社会生产需求。黑色的
3.工艺香
我国各地茶叶生产的历史传承和创新，划分了主要的茶叶产区。不同地区茶叶的加工程序和风格，都因地制宜，各具特色，促进了茶类的不断分化，造成了绿茶普遍求新、求嫩的特点，而乌龙茶、铁观音茶的特点介于红茶和绿茶之间。例如武夷岩茶、观音单丛、冻顶乌龙等都属于乌龙茶的范畴。
一杯好茶，取决于天时地利人和。独特的工艺香是茶叶品质的保证。茶叶加工技术有简单的，也有复杂的。大多简单，以“自然味道”为表现