我听过龙井的故事,尝过绿茶的鲜香。今天我们就来说说另一种茶,——黄茶。
六大茶中,绿茶、红茶等。受到许多人的喜爱,而黄茶,像少数民族的茶一样,却鲜为人知。
黄茶最早出现在人们面前,是因为制作绿茶的加工工艺不对。绿茶杀青揉捻后干燥不够或不及时,导致茶叶颜色发黄。
一批茶叶,茶树不易生长,采摘加工。最后成品茶做出来了,但是因为茶叶的颜色变了,就废弃了。损失太大了。
而且不能灌好,茶人只能给这批茶叶留黄叶。但在冲泡过程中,人们发现随着叶色的变化,茶的口感也发生了变化。但也不是不能喝。相反,这批“黄茶”有其独特的味道。茶汤鲜杏黄色,味甘爽口。
既然茶的精华没有流失,而且味道不同,为什么不把它作为另一种茶供人类享受呢?
于是,黄茶诞生了。
黄茶的专业定义是:由茶树新梢的芽、叶、嫩茎制成的精制茶,以及需要经过整形分类堆积变黄的微发酵茶。
黄茶的加工工艺除了“令人窒息的黄色”工艺外,与绿茶相似。所以这种“闷黄”的过程是制作黄茶的主要特点,也是黄茶和绿茶的区别。
另外,黄茶更讲究采摘。采摘黄茶鲜叶时,要用手指捏住茶芽,提起来,但不能拉下来捏住。当芽被切掉后,芽上会留下掐痕,茶叶的内含物在这里会被氧化变色。这会破坏茶色和茶的形状。
由于黄茶工艺的严格要求和其独特的口感,黄茶在今天的市场上仍然稀缺。(作者:梅,来源:未央区白茶社运营中心,来源:南明嘉人)
六大茶类泡茶的顺口溜,六大茶类是指哪六类
本文来自网络,不代表信阳毛尖_毛尖的功效与作用-信阳毛尖网 - -【信阳毛尖网】立场,转载请注明出处:https://www.xinyangmaojiantea.com/69630.html