信阳毛尖又名玉毛峰，是河南名优绿茶之一，十大名茶之一。主产于河南信阳。具有“浓、汤绿”等独特风格，冲泡后茶汤翠绿明亮，饮味清新爽口，清静甘甜，嫩香持久。
以下为信阳毛尖茶图片：
（信阳毛尖茗前茶3）
（信阳毛尖干茶2）
(信阳毛尖干茶3)
（信阳毛尖茶汤）
（信阳毛尖茶汤）
信阳毛尖的冲泡方法
1. 保温杯
准备一锅开水，将少量水倒入玻璃杯中，握住玻璃杯底部并旋转玻璃杯体，充分浸泡后倒出。
对于鲜嫩的信阳毛尖来说，温杯也很重要。温热的杯子不仅能起到卫生洁具的作用，还能激发茶本身的嫩香和花香。
2、注水
提起水壶，将80~85的水慢慢倒入玻璃杯中，至满刻度的70%时停止。不宜太满。
注意：冲泡信阳毛尖茶，这种茶质嫩、醇厚、茶香浓郁，一般采用倒茶的方法，即先用水冲，然后再倒茶。
3、泼茶
用茶匙将3克信阳毛尖茶拨入玻璃杯中。茶与水的比例为1:50，即3克茶叶加150毫升水，静置三到五分钟左右即可饮用。
倒茶后，观察信阳毛尖茶上布满细毛，如雪花纷纷落入杯中，吸水后沉入水中，茶汤瞬间碧绿清澈，茶叶立刻飞扬。真的很漂亮。
信阳毛尖茶的荣誉
1915年，信阳毛尖在巴拿马万国博览会上与贵州茅台一起荣获金奖。 1990年，信阳毛尖品牌参加全国绿茶评比，荣获绿茶综合质量第一名。
信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。唐代时，信阳已成为著名的“淮南茶区”，所产茶叶品质优良，被列为贡品。北宋苏东坡说：“淮南茶，信阳为上”。