重庆沱茶是红茶的一种。它的制作工艺特别复杂，用料也十分考究。采用现代生产方法，经过配比、筛选、整形，然后进行大规模堆垛、称重、蒸制、揉捏、压制而成。
重庆沱茶的特点
沱茶从表面看像一个圆面包，从底部看像一个厚壁碗。沱茶的形状像面包一样呈半圆形，一侧凹下，中间有缺口，便于长途运输。堆放、储存、防霉，使其成为紧压的土堆形状，有利于马帮日晒雨淋的长途运输，保证了茶叶的品质。
沱茶有两种类型：云南沱茶，由晒干的绿茶压榨而成；普洱沱茶，由普洱散茶压榨而成。沱茶呈圆形，呈“团”字形，这种“团”在云南方言中称为“沱”，但沱茶的“沱”却不用这个“沱”，为什么用“沱”呢？
有一种说法，以前销往四川沱江流域徐府（今宜宾市），与沱江水有关，故不称“沱茶”，而称“沱茶”。当时四川民间流传着“沱江之水，下关茶香浓醇厚，品质优良”的说法。
同时，重庆沱茶也是国内唯一的烘焙绿色小叶沱茶。它是一种高品质的紧压茶。
成品茶形似碗钵，色泽乌黑油润，汤色鲜黄明亮，叶底细嫩均匀，滋味醇厚甘甜，香气浓郁芬芳，味道浓郁又不失鲜甜。
每支沱茶净重100mg，有管装、六角形、组合式三种包装，畅销国内。
重庆沱茶的制作工艺
1. 制坯。
2.热压罐成型。
3.干燥。
产品特点：沱茶呈钵钵状，色泽深绿，香气清亮，滋味浓郁甘甜，色泽鲜黄，叶底细嫩均匀。
茶叶含梗3%、灰分7%、内脏0.2%。