红茶是全发酵茶，六大茶类之一，具有“红汤红叶”的鲜明特点。该茶以新鲜芽、叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。成品茶温润，条索紧密，色泽乌黑油润，具有花香、果香、蜜香、薯香、综合香等特殊香气，滋味甘甜、醇厚、饱满、滑爽，并且回味悠长。
红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三种。
1.工夫红茶
传统的祁门工夫红茶具有浓郁的玫瑰香、蜜香、甜香，素有“祁门香”之称。近年来又出现了旗红毛峰、旗红香螺等创新产品，其特点是香气清新、浓郁、持久，具有果香和兰花般的香气。
英红9号是英德地区推广种植的主要茶树品种。所产红茶色泽鲜红，花香、蜜香浓郁而持久，滋味浓郁鲜活。
（上图为滇红）
云南滇红的主要品种是凤庆大叶品种。典型的滇红产品金毛外露，汤色鲜红，香气浓郁，味道鲜爽。
潭阳工夫、政和工夫、柏林工夫并称为福建三大儒家红茶。传统的谭阳工夫红茶香气清新甘甜，汤色金黄明亮。
近年来，潭阳工夫在萎凋过程中融入了乌龙茶的绿化技术，将创新花果香型潭阳工夫加工成创新花果香型。潭阳工夫的花蜜甘醇浓郁，汤色鲜红明亮。品质兼具红茶风格和岩茶韵味。
2、小种红茶
小种红茶是指在工夫红茶的加工工艺基础上，在加工过程中添加松烟而制成的红茶产品。根据产地、加工和品质，分为正山小种和烟草小种。
（上图为正山小种）
正山小种是指采用产自武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区的茶树鲜叶，用70-80%的干松木熏萎，经揉捻、发酵、干燥后，在干燥过程。松节的闷烧使干茶吸收大量的烟气，制成独特的红茶产品。
烟搜冲是指产自武夷山自然保护区外的茶树鲜叶，采用工夫红茶的加工工艺制成，最后用松烟熏制而成的具有松烟香气的红茶产品。特级正山小种的香气像龙眼干或松香，茶汤的味道像龙眼汤。同等级的小重松烟，烟气浓烈而悠长，没有干龙眼香气的特点，味道醇厚爽口。
3、红碎茶
红碎茶一般出口国际市场，多作为冲泡奶茶的原料，这里就不做过多解释了。
总结
优质红茶的茶质紧实、干净。冲泡后会带有花果香、花蜜香、薯香、甜香等甘甜醇厚的香气。总之，红茶的香气柔和，但持久能力很强。
优质红茶的滋味以甘醇为主，小种红茶以醇厚甘甜为主，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。
高品质红茶的口感表现非常出色。茶汤浓郁醇厚，清澈甘甜，入口不腻，唇齿留香，令人痴迷。劣质茶的味道会又苦又涩，而且长时间不化。