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说起黄茶，很多人都不知道有这种茶。黄茶是谁？有什么样的关注和表现？今天我们将进行简短的谈话。
黄茶是微发酵茶，不仔细分辨会和绿茶混淆。难怪连大名鼎鼎的铁观音和大红袍都被当成绿茶和红茶，错把黄茶也有点靠谱。
与绿茶相比，黄茶的工艺只多了一个抑黄的环节。但正是这个环节决定了黄茶是黄茶，不是绿茶。现在掌握这项技术的人越来越少了。结果我们在市场上能喝的黄茶和绿茶很像，甚至很难让人相信这是传统的黄茶。
黄茶分为黄芽茶、黄茶、黄茶。说实话，我研究茶这么多年，还没看到黄茶和黄茶的本来面目，更别说在门口品尝了。所以这部分我的茶叶知识只能是空白。如果你对茶友感兴趣，你可以和八仙一起渡海，展示你的神奇力量。
黄芽茶中，比较有名的有君山银针、霍山黄芽、孟定黄芽。这三种茶都是偶然品过的，可以简单介绍一下。
君山银针是中国“十大名茶”之一，产于湖南洞庭湖君山岛。属于黄茶针状茶，被称为“镶玉金”。君山茶过去用的是黄毛白毛尖的名字。后来因其茶芽笔直，长满白毛，形似银针而得名“君山银针”。冲泡后芽垂悬在汤里冲上水面，慢慢下沉，再升再沉，三起三落，挺有意思的。
霍山黄芽产于安徽省霍山县，是中国名茶之一。茶的外形笔直微展，开花均匀，似雀舌，毛色淡绿，香气持久，滋味鲜醇，汤色清亮黄绿色，叶色鲜黄。从唐代到清代，霍山黄芽被列为历代贡茶。
黄芽带冠，产于四川蒙山。蒙山产茶历史悠久，据说有两三千年的历史。所谓“杨紫茳再生水，蒙顶山茶”，说明蒙山茶真的名闻遐迩。著名的孟定干露多次出现在古代文人的诗歌中。但蒙山不仅花蜜丰富，而且出黄芽。甘露是绿茶，黄芽是黄茶。
黄茶的显著特点是黄叶黄汤。不仅干茶颜色偏黄，叶底颜色也偏嫩偏黄，十分宜人。茶汤颜色比绿茶更黄，色泽明艳淡黄，清爽悦目。
黄茶是由绿茶发展而来的，绿茶自然具有绿茶的许多特点。但由于“令人窒息的黄色”这一独特的工艺，黄茶的寒性应该略有降低。如果脾胃虚寒的人不适合喝绿茶，但更喜欢这种清爽的口感，可以选择黄茶。
黄茶产量小，工艺要求高，永远无法在茶叶江湖中占据突出地位。如果有幸遇到传统的黄茶，一定要小心翼翼的对待，小心翼翼的喝下去，才不至于承受如此深重的命运。